Один из самых популярных десертов в мире — брауни — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer House в Чикаго. Этот десерт там пекут по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. В домашних условиях, впрочем, у брауни получается такая изумительная сахарная корочка, что глазировать ее было бы преступлением. У традиционных шоколадных брауни ванильный аромат, хрустящая корочка и влажная серединка. В торт также добавляют различные орешки или сухофрукты, а еще клюкву.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ
100 г Темного (можно молочного) шоколада
180 г Сливочного масла
200 г сахара
4 Куриных яйца
100 г Муки
100 г Грецких орешков
Приготовление:
1. Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, мешая лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать.
2. Тем временем пока шоколад остывает, смешать яйца со ста граммами сахара: яйца разбить в отдельную миску и взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, 2-3 минуты.
3. Ножом на разделочной доске порубить грецкие (или любые другие орехи). Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательно.
4. В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить оставшийся сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком.
5. Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, однотонным, без разводов.
6. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно глубокой, огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать 25-30 минут до появления сахарной корочки.
7. Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся ровными и красивыми.
8. Подавать Американский десерт можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита!!!
Прошу поддержать лайками, если понравился данный рецепт. Подписывайтесь на наш канал, впереди будет много интересного! СПАСИБО!