Тыквенные кексы с сыром и корицей – это еще один вариант десерта на Хэллоуин, или на любой другой праздник. Время приготовления: 40 минут.
Для приготовления нам понадобится:
- 520 г сухой смеси для кексов
- 4 яичных белка
- 1/3 стакана воды
- 1/3 стакана растительного масла
- 425 г консервированной тыквы
- 2 ч. л. специи для тыквенного пирога
- 3,5 ч. л. корицы
- 230 г сыра Нешатель
- 2 ст. л. несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 2,5 стакана сахарной пудры
Переходим к приготовлению:
Разогреть духовку до 180°C. Подготовить две формы для выпечки кексов по 12 порций каждая, положить туда рифленые бумажные стаканчики для выпечки кексов.
В большой миске смешать сухуя смесь для кексов, яичные белки, воду, растительное масло, тыкву, специи для тыквенного пирога и 2 чайные ложки корицы. Взбивать в течение нескольких минут до однородной массы.
Заполнить приготовленные формы для выпечки тестом на 3/4. Выпекать в разогретой духовке в течение 18-20 минут, или до готовности (проверить зубочисткой). Отложить в сторону, чтобы кексы немного остыли.
Тем временем в небольшой миске взбить сливочный сыр, сливочное масло, сахар и оставшуюся корицу до однородной воздушной массы, и с помощью кондитерского мешка нанести полученную сливочную смесь на приготовленные тыквенные кексы.
Кексы также можно украсить сверху любыми декоративными элементами по вкусу.