Кабачковую икру или любят или нет. Равнодушных точно быть не может. Вот отличный вариант приготовления икры. Готовится быстро, а получается вкусно.
Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, кабачки нарезать кубиками.
В кастрюлю влить растительное масло, добавить лук, обжарить 2-3 минуты, после добавить морковь. Готовить еще пару минут и добавить кабачок.
Готовить 5 минут. Добавить чеснок, протертые помидоры и любимые специи. Тушить до полной готовности кабачков. Время может варьироваться в зависимости от "возраста" кабачков. Молодые готовятся быстро.
Как кабачки будут готовы, добавить сахар, уксус и слегка перемешать. Готовые кабачки немного остудить и пробить погружным блендером до однородной массы.
Этот рецепт не для заготовок на зиму. Но, поверьте, съедаются они очень быстро.
Ингредиенты
1 кг кабачков
3 луковицы
2 моркови
0,5 стакана протертых помидоров
2 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1 ст. л. уксуса (9%)
по вкусу перец
1 ст. л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
#кабачки #рецепты #кабачковая икра