Если вы любите тыкву, вы обязательно должны попробовать этот суп. Тем более, что его приготовление займёт у вас совсем немного времени.
Вам понадобится:
Тыква - 500г
Лук - половина луковицы или небольшая луковица целиком
Морковь - 1шт
Имбирь - 0,5 ч.л сухого или кусочек свежего
Сливки - 150мл (можно заменить кокосовым молоком)
Соль и специи на ваш вкус
Приготовление:
Тыкву порежьте небольшими кубиками, если у вас замороженные кусочки (как у меня) размораживать их не нужно.
Поместите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы над тыквой оставался примерно 1см жидкости.
Лук и морковь можно не мельчить, тк мы делаем суп-пюре, а значит всё равно разобьём всё блендером. Но и не делайте слишком большими куски, так они дольше будут вариться.
Отправляем их к тыкве и варим всё вместе 15-20 минут. Когда все овощи уже мягкие, выключаем суп, добавляем сливки, имбирь и специи по вкусу.
Мне нравится использовать для супов вот такую смесь специй.
Гарам Масала. В составе: кориандр, кумин, душистый перец, мускатный орех, черный перец, кардамон, гвоздика, фенхель, лавровый лист.
Это очень ароматная приправа.
Купить её можно почти в любом магазине индийских или восточных специй. Упаковка может быть и другой.
После добавления всех ингредиентов, дайте супу постоять несколько минут, а затем с помощью блендера разбейте его в однородное пюре.
Подавать суп можно и горячим и холодным. Для украшения я взяла тыквенные семечки и черный тмин.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, если вам понравился рецепт, там еще много вкусного и интересного.