- Картофель быстро завоевал любовь многих народов мира, а блюда из него, которые несложны в приготовлении, вкусные и сытные, одни из самых популярных, и у каждой хозяюшки есть свои секреты их приготовления.
Картофель отварной. Он может быть очищенным и в мундире, отваренным в воде и на пару...
Картофель тушёный. Когда я жила в общежитии, девочки из нашей комнаты очень подружились, и кухня была общая. Никто не готовил только для себя. Соседке из Курганской области раз в месяц отец привозил продукты - картошку, варенье, соленья, выпечку, мясо и гуся. Мясо и гуся мы прямо в мешке за окно вывешивали, этот мешок клевали синички.. Потом тушили картошку с гусем. Ну не с целым гусем, конечно, примерно четвертинку за раз, но он был очень жирный, бульон получался наваристый. И ели с хлебом и кетчупом. Это было невероятно вкусно!
В другой раз на выходные нас во всем общежитии осталось несколько девочек. У меня была та же картошка, другая принесла кусочек сала, у третьей нашелся крохотный кусочек, размером чуть больше ластика, засохшего сыра. У семейной соседки попросили духовку, картофель нарезали тонкими пластинками, сало растопили, смазали противень, твердый сыр натерли на тёрке... Этот картофель был самым вкусным в моей жизни, иногда не забуду этот вкус!
Картофельное пюре - один из самых любимых гарниров. В свою очередь, из него также можно приготовить зразы, запеканку, и использовать как начинку для других блюд, добавляя другие ингредиенты: пирожки, вареники, кыстыбый, чучвара, чудо, кутабы, самса, вак-балеш...
Я часто делаю ханум с картошкой и мясом, но есть рецепт, где используют только картошку и лук, и формируют как пирожки.
Вариантов блюд из запеченного картофеля также можно вспомнить очень много. Мою коллегу пригласили в ресторан на свадьбу, в меню на горячее было заявлено блюдо с необычным названием, из которого она запомнила только одно слово- гратен. Когда его принесли, это оказался запечённый картофель очень мелкого калибра. Ее муж пошутил - у нас мелкой картошки в сарае, которой мы коров кормим, этому ресторану на всю зиму хватит!
Картофель, обжаренный в масле, всех форм и размеров. И фри, и спиралькой.
У меня вот сегодня драники. Их я делаю без лука, яиц и муки. Только соль.
А какие блюда из картофеля любите готовить вы? Делитесь, и будем пробовать!