Всех с добрым утром! В комментариях под видео, где я перед запеканием варила тесто для хлеба, спрашивали:"Для чего это нужно? ".Так вот, хочу ответить на Ваши вопросы и рассказать подробно, для чего же это делается.
Этот хлеб готовится по принципу приготовления баранок,бубликов, бейглей и брецелей!
Эти изделия отличаются от обычных тем, что перед запеканием их опускают в кипящую жидкость (солевой, щелочной раствор или просто в кипящую воду).
Бублики и бейглы обвариваются в чистой воде, без каких-либо добавок.
Брецели, в отличии от них, обвариваются в растворе пищевой соды.Именно это придаёт им характерный привкус и особенно румяную корочку!
Вот так же и с хлебом! Благодаря обварке, он обретает красивую, румяную и блестящую корочку,а пахнет просто изумительно! Если Вы его понюхаете, то сразу почувствуете запах бубликов, баранок и брецелей, хотя и нюхать не придётся, аромат будет итак стоять на весь дом!
А Вы знали, как называются все эти изделия? Или кто-то услышал впервые?
Надеюсь я подробно ответила на Ваши вопросы! Спасибо, что дочитали до конца, отличного Вам дня и настроения!
