Шоколадна пасочка з родзинками, горішками, апельсиновою цедрою і темним шоколадом 🍫 #паска #шоколад #великдень
Ингредиенты: ОПАРА:, борошна, молока, свіжих дріжджів або 18-20 г сухих, цукру, В ТІСТО:, вершкового масла, олії (без запаху), цукру, яйця, шоколад, Ваніль, горішків (мілко порізаних), Апельсин, ВСЬОГО МУКИ ЗА ВЕСЬ РЕЦЕПТ: , ДЛЯ ШОКОЛАДНОЇ ГЛАЗУРІ:, темного шоколаду, молока, масла вершкового
Способ приготовления:
Готуємо опару. Підігріти молоко. Додаємо цукор і дріжджі. Добре розміщати їх. Потім добавити муку. Повинно вийти тісто, як на оладки. Дайте дісто постояти 40 хвилин.
Я ставлю духовку на 50‘с, вимикаю, відкриваю на 2 хв духовку і можу ставити туди тісто. Більше її гріти непотрібно.
Залити родзинки кипятком. На 15 хв. Злити. І виставити на суху серветку.
Поки тісто піднімається. Беремо 4 яйця. Взбиваємо їх до густої піни, потім побавляємо відразу весь цукор, ванільний цукор. Взбивати мінімум 10 хвилин.
Беремо апельсин. Натираємо цедру і вичавлюємо з нього сік. Розтопити масло і охолодити, щоб не було гарячим.
Беремо опару, яка підійшла. Вливаємо туди вершкове масло. + родзинки, сок апельсину, цедру, горішки і яєчно-цукрову масу. Перемішуємо. (Якщо хочете, щоб паска була вся шоколадна, то розтопити шоколад і добавити зараз, якщо хочете тісто, як зебра, то пізніше). Добавляємо борошно.
Вимішали тісто. Добавляємо олію. Перемішати. Потім добавляємо розтоплений шоколад, перемішуємо так, щоб шоколад був частинками, НЕ вимішуємо до ОДНОРОДНОСТІ. Беремо ВЕЛИКУ каструлю і на 1 год в тепле місце.
В цей час готуємо формочки. Дістаємо тісто. І заповнюємо їх на 1/3. І даємо їм постояти 40 хв. Мають піднятись.
Пекти при 160-180‘с, 30-40 хв. З залізних форм вийти, як можна раніше. А в пергаменті нехай ще постоять.
Приступаємо до глазурі. Розтоплюємо шоколад з молоком в мікрохвильовій (НЕ ДОВШЕ 1 хвилини, це важливо). І поки воно гаряче, швидко вимішуємо туди масло. Коли вже бачите, що добре густіє, прикрашаєте пасочки 🍫 Для прикрих бажано брати щось шоколадне і горіхове, але це по бажанню.
Смачного 🤎