В 2022 году Пасха выпадает на 24 апреля. А крашеные яйца - непременный атрибут этого праздника. Но в некоторых случаях я не посоветую есть яйца не только детям, но и физически крепким взрослым.
В моей семье на Пасху был праздник живота! А крашенки становились центром застолья, особенно для детей. Все же знают любимую игру с разбиванием яиц? Она у нас пользовалась особым почетом. А победитель получал порой и 3, и 4 яйца, в зависимости от удачливости с количества собравшихся за столом гостей.
Яйца отлично вписываются в концепцию здорового питания - продукт с высоким содержанием белка, витаминов. Хороший продукт! И даже те, кто обвинял их в повышении холестерина, несколько лет назад полностью реабилитировали этот продукт и сняли свои обвинения.
И все же даже хороший продукт не едим без меры. Скажем, те же 3-4 яйца ребенку не просто много, а очень много! В конце расскажу, сколько же можно есть яиц без вреда для здоровья.
Какие же опасности может таить в себе крашеное яйцо?
5. Сальмонеллез
Им может быть заражена несушка. Чтобы гарантированно убить бактерии, важно хорошенько промыть свежие яйца перед приготовлением, желательно теплой водой, щеточкой со специальным средством для мытья продуктов.
Не пренебрегайте этим, даже если визуально продукт кажется чистым.
Второй нюанс - полное приготовление. Ну с этим обычно проблем не возникает.
Третий момент - происхождение яиц. Можете закидать меня помидорами, но домашние яйца от знакомой бабули могут нести потенциальную опасность. Домашних кур никто не обследует на сальмонеллез, на производстве все же есть ветеринарный контроль.
Не призываю отказываться от домашних яиц. Просто в таком случае мойте тщательнее, варите дольше и будет вам счастье.
4. Несвежие яйца
Проверяем сразу. Тот срок, который указан на упаковке яиц - это дата сортировки и упаковки. Не тот день, когда яйцо было снесено, а тот, в который его положили в коробочку.
Проверить, свежее ли яйцо, можно ещё в магазине. Возьмите одно и потрясите у уха. Булькает? Такой экземпляр откладываем. Звука нет? Берем!
Второй способ проверки подойдет для дома. Для этого берем яйца и погружаем в кастрюльку с водой.
Яйца лежат на дне полностью - со сроком годности все хорошо.
Всплывают одним концом кверху - значит внутри образовалась воздушная камера. Такие яйца еще не испортились, но их нужно употребить в первую очередь.
Яйца всплыли полностью? Не ешьте их! Они не пригодны.
3. Неправильное хранение окрашенных яиц
Очень красиво выставить на стол композицию из яиц и куличей. Но пусть это не становится декором на все пасхальные дни.
Ведь при комнатной температуре продукты испортятся уже через 2 дня, а если на кухне температура выше +20 градусов, то и вовсе за 12 часов.
В холодильнике сроки побольше. Целые яйца могут храниться до 2 недель, а вот треснувшие экземпляры - не больше 3 суток.
2. Слишком много яиц
Взрослому человеку без проблем со здоровьем можно съесть в день до 3 яиц. Не разом, конечно! А распределив их на весь день.
Подростку достаточно и двух.
А малышу одно яйцо и баста!
1. Красители
Пищевые красители, приобретенные в магазине, а не купленные в переходе, безопаснее. И скорее всего не нанесут вред здоровью.
Непереносимость на них встречается очень редко. Тем более, что окрашивается несъедобная часть продукта - скорлупа. Но на всякий случай проконтролируйте срок годности.
Ну а если окрашиваете натуральными продуктами - луковой шелухой, каркаде, капустой и т.д., можете быть спокойны. Это абсолютно безопасно.
Если клеите на яйца салфетки в технике "декупаж", то возьмите для этой цели самодельный клейстер из крахмала и воды. Так вы будете уверены, что частички ПВА (который частенько используют для этой цели) не проникнет через поры к белку.
Хозяюшки, чем окрашиваете пасхальные яйца? Делитесь фото и любимыми способами окрашивания в комментариях.