Скажу чесно, щоб спекти панетоне треба заморочитися, але воно того варте. Другий рік поспіль я печу ці паски. Звичайно, вони відрізняються від покупних ті що нам привозять за кордону, але все одно смак вершкового тіста в поєднанні з цедрою лимона, журавлини та родзинок ,які просочили в коньяку, це дійсно шедевр. Тому треба готувати.
Ингредиенты: родзино, в'яленої журавлини, в'яленої вишні, коньяку, молока, дріжджів, меду, солі, цукру, яйця, вершкового масла, борошна, Цедра та сік одного лимона і апельсина
Способ приготовления:
Перший день: всі цукати залити коньяком та залишити на сутки.
Другий день: тісто обов'язково робити на ніч, бо воно повинно стояти не менше 12 годин. В тепле молоко додаємо 1 ч. л.цукру та солі і дріжджі. Залишаємо на 15 хвилин. Краще його замішувати міксером, тому що руками буде дещо важко. В чаші міксера збити яйця з цукром, ваніліном, влити молоко з дріжджами, додати мед і збити пару хвилин. Потім всипати двічі просіяне борошно і місити 10 хвилин. Потім по 1 ст л почати додавати дуже м'яке масло.
Як додали все масло, не виключаючи міксера мішаємо тісто ще 20 хвилин. Після того тісто перекласти в високу ємність, та затягнути харчовою плівкою. Тісто дуже піднімається, тому беріть ємність високу. Як правило на панетоне роблять мигдалеву шапочку, але в даний час я не купила мигдалеве борошно, тому коли висаджуваоа в духовку, просто прикрасила мигдалевими пелюстками. Повірте, вийшло не хуже.
Я тісто становлю на ніч в холодну духовку. Через 12 годин достаємо тісто, округляємо пасочки та розкладаємо по формам. В мене вийшло три пасочки. Випікати до готовності, але тут дивіться по своїй духовці. В минулому році я випікала в газовій духовці близько години, в цьому році в електричній справилася за 40 хвилин. Перед тим як ставити в духовку, просто притрусила мигдалевими пелюстками.
Смачного!!!!!