Время приготовления: 5 часов
Количество : 12 порций
Ингредиенты:
Свиные ноги - 1 кг.(3 штуки)
Карбонад свиной - 1 кг.
Лук - 1 головка
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 2 штуки
Перец горошком - 6 штук
Соль - по вкусу
Вода - 1,8 литра
1. Свиные ножки нужно тщательно промыть. В кастрюлю с ножками и мясом наливаем столько холодной воды, чтобы она покрывала мясо на 1,5 сантиметра. Доводим до закипания (но не кипения), убирая пену. Затем делаем очень маленький огонь и варим под приоткрытой крышкой 5 часов, периодически убирая пену.
Через два часа варки нужно добавить одну луковицу целиком и одну столовую ложку без горки соли.
2. За 15 минут до окончания варки досаливаем (если нужно), перчим, добавляем 2 лавровых листа. Можно добавить специальные специи для холодца.
3. Пропускаем 5 зубчиков чеснока через пресс
4. По окончанию варки вынимаем мясо на большую тарелку. Добавляем чеснок в бульон, закрываем крышкой и настаиваем 20 минут.
5. Раскладываем мясо по форме, можно добавить зелень петрушки.
6. Заливаем мясо. Отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Холодец выкладываем на доску и нарезаем на порции.
Удобней нарезать круглым ножом для пиццы.
Подаём с горчицей и зеленью.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк 👍. Подписывайтесь на мой канал, чтобы узнать ещё больше интересных и очень вкусных рецептов блюд на каждый день, которые не сложно приготовить.