Прежде, чем начать, хочу напомнить, что самая полезная скумбрия - приготовленная своими руками.
И так, как многие уже знают, я перешел на более сбалансированное и правильное питание. До неврологии я очень сильно любил скумбрию холодного копчения по пятницам под светлое... Блин, чуть слюной не забрызгал монитор. Около 2 месяцев я не употреблял данный продукт и вот вчера, проходя мимо очередного магазина в поисках вкусных продуктов я не мог не обратить внимание на витрину, где обитали всякие морские вкусняхи, вплоть до моей любимой скумбрии холодного копчения. Не выдержала душа поэта, купил, скушал пару кусочков и сегодня страдаю, но оно того стоило. Получать иногда удовольствие надо, но аккуратно и в меру.
Как всем известно, польза рыбы очень высока и употреблять ее надо как можно чаще. Однако процесс копчения прибавляет калорийность, поэтому в больших количествах кушать не стоит, чтоб не набрать вес)
Если говорить о рыбе холодного копчения и горячего, то безусловно у холодного копчения больше положительных свойств, нежели у рыбы горячего копчения. Сохраняется больше витаминов и микроэлементов. У горячего копчения тоже есть положительные свойства, но они слабее.
Рыба, даже копченая, богата витаминами (А, Е, D) и аминокислотами. Так же есть необходимые организму микроэлементы, такие как кальций, магний, йод.
Ещё плюсы в том, что копченая скумбрия проводит профилактику онкологических заболеваний, очень хорошо влияет на память, помогает клеткам регенерироваться, укрепляет иммунитет, оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую систему, не допускает образования тромбов, повышает уровень гемоглобина в крови, приводит холестерин в порядок, поднимает настроение, укрепляет нервную систему, улучшает работу желудка..
Хорошо, плюсов много, а какие же минусы у копченой рыбки?
Если у вас проблемы с гипертонией, почками, печенью и органов желудочно-кишечного тракта - тогда данный продукт вам не рекомендуется. Так же копченый продукт впитывает канцерогены. Если вы хотите уменьшить их количество, то кушайте скумбрию без шкурки. Ведь именно в ней скапливаются опасные для здоровья вещества.
Если готовить скумбрию, то лучше всего в настоящей коптильне, без использования жидкого дыма. Ведь в жидком дыме содержится токсичный фенол, который вреден для здоровья и может вызвать отравление организма.
Кушайте вкусно и правильно.
А за подписку всех обнял :)