Добрый день! Мне срочно потребовался самогон для настоек к майским праздникам. Три трехлитровки пшеничного сырца с неудачного затора из пшеницы мне показалось явно мало, что-бы браться за перегон. Благо рядом стояло еще три банки сахарного сырца. И я решил "смиксовать" их.
Получилось 18 литров сырца, со средней крепостью 45%. Прежде опишу оборудование и сам перегон. Если кому не очень интересно, перемотайте описание. Далее перейду к интересному результату и неожиданным выводам.
Оборудование
- Куб с рабочим объемом 20 л.
- Тарельчатая колонна 750мм (19 тарелок провального типа).
- Пленочная колонна (дистиллятор с укреплением) в качестве дефлегматора.
- Нагрев ТЭН 2 кВт.
Прим.автора: У вас может быть совершенно иное оборудование. Это не догма.
Отбор голов
В количестве 7% Со скоростью 300 мл/ч (при паспортной 120-150 мл/час). Для экономии времени. Тем не менее, отбор голов более чем хорошего качества. Всегда веду контроль не только исходя из расчетного объема, но и ориентируясь на обоняние.
Подголовники
Отобрал 0.5 л подголовников, что-бы спирт был максимально мягким.
Тело
Отбор на 1.5 кВт, со скоростью 1,5 л/час. Отбор постепенно, к концу перегона снизил до 1 л/час. Отбор вел до 90 градусов цельсия в кубе.
Предхвостья.
Отбирал в банку с подголовниками. От 90 градусов в кубе, до 93.
Хвосты
Отжимаю хвосты. Так как они на колонне имеют приличную крепость, то отжимаю, и добавляю в головы. Идут на различные технические нужды.
В результате получил товарный спирт 94%, который развел бутилированной водой. При этом получил 11 литров превосходного 40% самогона. При чем очень мягкого и чуть сладковатого. Не стал добавлять и грамма фруктозы. Справедливо рассудив, что лучшее - враг хорошего.
Ранее брезгливо относился к добавлению сахара в затор. Или сахарного сырца к зерновому. Всегда позиционировал такие миксы как САХАРНЫЕ. А зерновые спирты рассматривал как "улучшитель". Но после того, как попробовал на вкус у меня не поворачивается язык назвать этот самогон сахарным...
Пшеница, обладающая нежным неярким ароматом настолько смягчила напиток и насытила его своим вкусом, что почти не уступит чисто пшеничному самогону (ИМХО).
И уж точно более чем пригодна для настоек.
Мне очень нравится делать наливки и настойки из пшеничного спирта. Я даже ощущаю ее вкус несмотря на присутствие аромата ягод или трав из которых сделаны напитки.
Так что, уважаемые читатели, когда я вновь буду проявлять снобизм, и буду фыркать при упоминании сахара, повышающего выход продукта - можете бросать в меня камни:)
Вот таким вот образом "спас" тот мизер спирта, что получил с неудачного перегона с пригаром ТЭНа.
PS: Cкоро опубликую обзор на готовые наборы для настоек, и то как я распорядился этим самогоном.