Хотите сделать свои куличи еще красивее и вкуснее? Попробуйте приготовить любую из этих глазурей или даже все сразу.
Глазурь из маршмеллоу
Это самый простой рецепт глазури, который только можно представить. Она нежная, не растекается на куличе и не крошится при нарезании.
Ингредиенты:
- Упаковка маршмеллоу
- Горячая вода
Беру большую чашу, которая не лопнет при нагревании, и высыпаю туда упаковку маршмеллоу. Отправляю в микроволновку на 30 секунд, достаю, перемешиваю и повторяю процедуру 3 раза.
Не волнуйтесь, если масса станет липкой и тягучей. Тут и понадобится горячая вода. Ориентируйтесь на консистенцию и добавляйте по чайной ложке воды до тех пор, пока глазурь не станет жидкой. Если она начнет застывать, разогрейте ее в микроволновке еще 10 секунд.
Чтобы покрыть кулич, можете просто окунуть его шапкой в чашу с глазурью, а можете и распределить глазурь лопаткой. А вот украшать кулич лучше сразу – после остывания глазурь перестанет быть липкой.
Миндальная глазурь
А эта глазурь выпекается вместе с куличом и приятно похрустывает.
Ингредиенты:
- Яичный белок 1 шт.
- Сахар 30 г
- Миндальная мука 30 г
- Миндальные лепестки
К белку добавляю 30 г сахара и 30 г миндальной муки. Если миндальной муки нет, можно измельчить цельный обжаренный миндаль в кофемолке или блендере. Перемешиваю все до однородности – глазурь готова за считанные минуты.
Кулич лучше покрывать такой глазурью сразу после расстойки, до того как отправить его в духовку. А сверху глазурь можно посыпать миндальными лепестками или дробленым миндалем.
Меренговая глазурь
Знали, что такую глазурь можно обжечь, чтобы сделать ее румяной? Куличи с обожженной меренгой можно даже ничем не украшать – они и так выглядят восхитительно!
Ингредиенты:
- Белки 100 г + сахар 40 г
- Вода 45 г + сахар 160 г
В ковшик выливаю 45 г воды и 160 г сахара. Ставлю на средний огонь и варю сироп до температуры 118–121°C. Если термометра нет, ориентируйтесь на густоту – сироп должен быть тягучим, но жидким.
Снимаю сироп с огня и даю немного остыть. В это время на средней скорости миксера взбиваю 100 г белков с 40 г сахара до белого цвета.
Тонкой струйкой вливаю сироп к белкам и продолжаю взбивать до острых пиков примерно 10 минут. На средней скорости миксера меренга получается однородной и без больших пузырей воздуха, которые появляются при взбивании на высоких скоростях.
А какая глазурь вам понравилась больше всего? Может, у вас есть рецепт любимой глазури? Делитесь в комментариях.
