Сырный суп с шампиньонами

22 апреля 202222 апр 2022

1 мин

СЫРНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ

Что касается супов я не заморачиваюсь с ПП, это и так очень низкокалорийный тип блюд, но все равно фанатизмом и нажористостью супов не страдаю, если делаю зажарки, то на правильном масле и мясо разбираю, убирая кожу, жирок, оставляя только мясо.

Ингредиенты: (на кастрюлю 3л)

✔️ Куриное мясо (у меня бедро) 2шт

✔️ Картофель средний 3шт

✔️ Морковь 1 бол. или 2 ср.

✔️ Шампиньоны свеж. 100 г

✔️ Соль, специи по вкусу

✔️ Масло для зажарки

✔️ Петрушка и укроп

✔️ Сырок плавленый 1шт "длинный кирпичик" Хохланд

Варим Куриный бульон, бульон из курицы я солю сразу. Пока варится бульон, чистим овощи, режем картофель кубиками, трём морковь на крупной тёрки и режем грибы ломтиками.
Вытаскивает мясо, чтобы остывало, отправляем в бульон картофель. А теперь займёмся изюминкой этого супа.
Разогреваем сковороду на мощности выше среднего (у меня на индукции 7), добавляем правильное☝️масло для жарки (Кокосовое, Авакадо, гхи...) у меня гхи оно даёт особенный аромат, а ещё оно очень полезно и устойчиво к высоким температурам. Готовим зажарку с начала можно в масло добавить напассированный чеснок, если любите, потом морковь, как она равномерно припустится, добавляем шампиньоны, вот тут и начинается магия, я просто обожаю сочетание моркови и шампиньонов, зажарка начинает источать такие аппетитные запахи 😋, просто космос 😍, так же все специи советую добавить на этом этапе в зажарку они пропитаются маслом, которое поможет раскрыть их аромат. Готовую зажарку отправляем в суп.
Затем ломаем сыр на несколько кусков и в кострюлю, немного помешиваем, сыр постепенно расплавится. Можно натереть, но он мягкий больше извазюкаетесь 🙈.