Молоко – 180 мл
Сахар - 120 г
Дрожжи – 7 г (1 пакетик)
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 80 г
Мука – 500 г
Соль – ½ чайной ложки
Ванилин – ½ чайной ложки
Мускатный орех тёртый – ½ чайной ложки
Изюм, цукаты
Сахарная пудра
1. Готовим опару:
В тёплое молоко добавить столовую ложку сахара и дрожжи, перемешать. Добавить 100 г муки. Всё смешать, накрыть крышкой и убрать в тёплое место на 20 мин.
2. Готовим тесто:
Яйца взбить с сахаром, солью, ванилью, мускатным орехом. Масло разогреть, добавить к яйцам, перемешать. Постепенно добавить просеянную муку. Всё перемешать.
3. Добавить к тесту опару. Вымесить (примерно 5-7 минут). Нарыть крышкой и поставить в тёплое место на 1ч 30 мин.
4. Изюм промыть, замочить.
5. Добавить в тесто изюм и цукаты, перемешать. Форму смазать маслом. Выложить тесто в форму (тесто должно занимать ½ часть формы), накрыть салфеткой, дать постоять 1 час.
6. Выпекаем кулич в духовке при температуре 180 градусов 55-60 минут.
7. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.