Очень вкусное и немудреное блюдо получается, если запечь ножки, грудки, крылышки от утки, с картошкой и морковкой, в чугунной утятнице.
Пригодятся такие части от птицы: грудки, ножки, плечики крылышек. Остальные части пригодятся в следующий раз, для бульона.
- утка, тушка весом 2 кг, срезаем с неё ножки, грудки и крылья.
- Картофель 1,5 кг
- 2 больших моркови
- 2 средних луковицы
- 0,5 стакана сметаны
- 2 столовых ложки сливочного масла
- соль по вкусу, чёрный молотый перец 1 чайная ложка, копченая паприка 1 столовая ложка, лавровый лист 2 шт.
Грудку нарезаем порционными кусочками. Ножки и плечики идут целыми.
Мясо птицы солим по вкусу, перчим, обмазываем сметаной. Пусть оно стоит, маринуется.
В это время чистим, моем овощи. Лук режим полукольцами и обжариваем до прозрачности на сливочном масле.
Картофель и морковь нарезаем крупно, картошку дольками, морковь брусочками.
Выкладываем на дно утятницы морковь, сверху картофель. Солим, посыпаем копченой паприкой, добавляем лавровый лист.
Наливаем до середины овощей кипяток.
Сверху добавляем поджаренный до прозрачного состояния репчатый лук.
Теперь можно выкладывать наше промаринованное мясо.
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на один час. Потом, температуру снижаем до 175-180 градусов и запекаем ещё один час. Крышку не снимать.
Общее время приготовления два часа. Не надо в это время открывать крышку, перемешивать. Наша задача, только регулировать температуру.
После окончания, достаём утятницу на стол, снимаем крышку. Даём блюду дойти и остыть.
Приятного аппетита! С удовольствием отвечу на все вопросы