Привет! Это Dostaевский. Сегодня мы познакомим тебя с новой рубрикой #Что-то на вкусном . В ней мы будем знакомить тебя с блюдами из разных кухонь мира, рассказывать об их происхождении и особенностях употребления. Поехали, сегодня начинаем с солнечной Мексики!
Первый в нашем списке — горячий буррито, или, как его еще называют "тако дэ харина". Это национальное мексиканское блюдо, которое состоит из пшеничной лепешки, тартильи, в которую завернута начинка. Тортилью обычно готовят на открытом огне или на пару для мягкости. В Мексике в качестве начинки чаще всего используют тушеные бобы, рис и мясной фарш.
Интересно, что слово “буррито” буквально означает “маленький ослик”. Есть легенда о том, что это слово стало обозначать блюдо потому что по своей форме оно слегка напоминает ухо осла или покрывало, свернутое в рулон, которое обычно лежит на его спине.
Еще в мексиканской традиции существует история про человека по имени Хуан Мендез, который продавал тако в киоске на улице, используя осла в качестве средства передвижения. Для того, чтобы пища не остывала, Хуан придумал заворачивать её в пшеничные лепешки. Это принесло ему успех, и к нему стали сходиться покупатели со всех уголков в поисках “еды ослика”. Поэтому блюдо прозвали "буррито". Кстати, попробовать настоящий буррито можно у нас и с бесплатной доставкой!
Только в одном мексиканском штате Сонора длинный и жареный буррито называют "чивичанга". Наверное вы уже догадались, о каком следующем блюде пойдет речь?
Конечно, это чимичанга! Как и большинство рецептов мексиканской кухни, чимичанга — достаточно острое блюдо. Впервые его начали готовить в пограничных с США мексиканских районах. В качестве ингредиентов используют тортилью, разнообразное мясо, и даже морепродукты. Пикантности чимичанги придают острые и ароматные специи и пряности, а также соусы, с которыми может подаваться это блюдо — "чили" или "гуакамоле".
Как и у многих всемирно знаменитых блюд, у чимичанги есть своя легенда. В 1920 году повар ресторана El Charro случайно упустила свежеприготовленный буррито. Он упал прямо в сковороду с кипящим маслом, разбрызгивая его вокруг.
Испугавшись, женщина чуть не прокричала в сердцах популярное в тех краях ругательство: "Ay, chingado!", однако в тот момент рядом сидела ее маленькая племянница. Чтобы не учить ребенка плохим выражениям, она вовремя осеклась и выговорила что-то вроде: "Ay, chi…michanga!". Когда же ей удалось выловить из масла буррито, оказалось, что обжаривание вовсе не пошло ему во вред. И в тот же день в меню ее ресторана появилось новое слово — "чимичанга". Рецепт приготовления этого блюда с огромной скоростью распространился по всей Латинской Америке.
Попробовать Мексику на вкус можно у нас, с бесплатной доставкой за 45 минут! Мы переработали классические мексиканские блюда, чтобы они нравились нашим клиентам: добавили в них больше привычных ингредиентов и сделали их менее острыми. Скажем по секрету, что за заказ через приложение тебя ждет сюрприз:) Подписывайся на канал, чтобы не пропустить новинки, акции и следующие выпуски #что-то на вкусном .