Это мой первый опыт! И, кажется, удачный.
Я человек не религиозный, но Пасха очень светлый праздник. И куличи я просто обожаю. К сожалению, уже несколько лет только облизываюсь и завидую. Поэтому в этом году решила испечь для себя один диабетический куличик и парочку нормальных для сладкоежек.
Рецепты с дрожжами отпали сразу, в жизни не умела печь что-то дрожжевое. А вот творожные кексы в моем арсенале присутствуют. Так что выбор в пользу творожного кулича был очевиден. Еще он не сложный и подходит для новичков в куличном деле.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт,
сахар - 200 гр,
ванилин - 10 гр,
соль - щепотка,
масло сливочное - 100 гр,
творог - 200 гр,
мука - 200 гр,
разрыхлитель - 10 гр,
изюм - чем больше, тем лучше (простите, не посмотрела, ну горсточка)
Начинаю с того, что замачиваю изюм. Он мягкий, но не повредит. Пока что отставляю в сторону
Творог. Он у меня зернистый, фермерский, поэтому нужно его измельчить блендером. Погружной вполне справляется. И тоже пока в сторону.
Меняю насадку на бленде на венчик. Тут бы миксер пригодился, но его у меня нет, надеюсь, венчик справиться.
Два яйца, сахар и ванилин...
взбиваю, пока сахар не разойдется полностью.
Сливочное масло растопила, добавила в мисочку. Масло булькнуло и сразу утонуло в смеси яиц с сахаром. Даже фотографию толком не сделать (
Снова взбиваю венчиком
Добавляю творог и снова пускаю в дело свой верный венчик
Следом идут мука с разрыхлителем
и изюм.
На этот раз действую уже ложкой. тесто получается просто чудесное. Аромат восхитительный.
Бумажные формы смазываю растительным маслом и выкладываю в них тесто. Формы великоваты, других размеров в ближайшем магазине не было, а далеко бегать за ними было некогда. Но ничего. Приземистые такие получатся куличики )
Это были нормальные куличики. Вернее, куличики для нормальных.
Для себя, диабетика, делаю все точно так же, но сахар заменяю тремя ложками фруктозы, а вместо изюма добавляю цедру лимона. Вместо пшеничной муки использую полбяную. Остальное без изменений.
Но теста получилось меньше, видимо из-за объема сахара и изюма. Поместилось все в дону форму
Выпекаю в духовке, разогретой до 180 градусов. По времени у меня получилось 60 минут. Через 40 минут проверила готовность деревянной шпажкой, сыроваты внутри были. Время зависит от величины формы и духовки, так что проверяем, прежде, чем вытащить куличики из печки
Накрываю полотенчиком и оставляю до полного остывания
Бумажная форма снялась очень легко. Красавчики же! А пахнут! На весь подьезд!
Глазурь купила в магазине в пакетике. Развела, как было велено на упаковке и получилось очень даже симпатично. Присыпочку просто забыла купить (
Куличики с изюмом и сахаром разрезать не буду - это на Пасху.
А мой, полбяной - запросто. Пропекся отлично. Тесто мягкое, ароматное и очень вкусное, даже из полбяного теста. Не сомневаюсь, что сладкие куличики из пшеничной муки получаться не хуже
Дополнение.
Сегодня наступила Пасха и мы попробовали, наконец-то, наши куличики.
Скажу одно - это обалденно вкусно!
С Праздником всех!
Сладкоежкам:
Шоколадное печенье
Шоколадный бисквитный торт
Заливной пирог с яблоками. Сметанник
Открытый песочный пирог с клубникой
Заливной пирог с абрикосами