La Chablisienne – крупный кооператив из Шабли, Франция. Он был основан в 1923 году после объединения местных виноделов, поскольку экономическая ситуация в те времена была сложной. На сегодняшний день кооператив насчитывает около 300 членов с 4700 га виноградников, производя «серьёзные» вина с уклоном на вкусовую и ароматическую глубину с использованием дубов при выдержке вин. Главным достоянием компании является участок Grenouilles Grand Cru, где Шаблизьен владеет большей частью, но сегодня речь не о нём.
Пробуем La Chablisienne Chablis Grand Cru AOC Les Clos 2018 года.
100% Шардоне с комбинированной выдержкой в стали и в бочках более полутора лет.
Цвет отличается интенсивным золотистым отливом, яркий, блестящий.
В букете широкая палитра фруктовых и минеральных ароматов: зрелый персик, белое яблоко, цитрусовые, дыня, камни, мел. Всё это обрамляет обширный тон ореха, жареного фундука, дуба, тоста, сливочного масла с долей апельсинового цвета и померанцев. Букет развивающийся, молодой.
Во вкусе крепко сложенная структура, твёрдая. Тело стремится к полноте, но ещё не full body. Чёткая, довольно высокая кислотность и минеральность во вкусе. Алкоголь (13,5%) - очень хорошо сбалансирован, как и общий баланс. Текстура – мягкая, упругая, слегка маслянистая. Финиш обладает хорошей длинной с остаточной минеральной и фруктовой тональностью.
В этом Шабли всё хорошо сложено, сбалансировано. Качественная работа. Потенциал приличный, более 15 лет, но уже сейчас можно получить отличные впечатления. Вина Grand Cru Les Clos отличаются наибольшим потенциалом и минеральностью вкуса среди всех Гран Крю, а также длительным созреванием, но этот образец созревает быстрее, и нет необходимости ждать 10 лет.