От вкуса этого теста ваша семья будет в восторге! Оно получается необыкновенно воздушное, мягкое и потрясающе вкусное.
Нам понадобится:
- 50 г. живых дрожжей
- 300 г. сахара
- 500 мл. молока
- 1 кг. муки + 4 столовые ложки
- 250 г. желтков
- 250 г. сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- изюм, цукаты
- цедра 1 лимона
- ванилин или ванильный сахар
Способ приготовления:
1. Молоко подогреть и растворить в нем дрожжи, добавить половину сахара и 4 столовые ложки муки. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 40 мин.
2. Изюм замочить в горячей воде.
3. Желтки растереть с оставшимся сахаром, смешать с опарой, добавить соль, ванилин, цедру и муку.
4. Замесить тесто.
5. Масло растопить и постепенно маленькими порциями вмешивать в тесто, пока оно не станет однородным.
6. Тесто нужно еще месить не менее 30-40 минут. Это можно делать руками, планетарным миксером или веселкой.
7. Затем тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.
8. После того, как тесто хорошо поднимется, добавить в него промытый изюм и цукаты, хорошо помесить и снова оставить для подъема.
9. Хорошо поднявшееся тесто разложить по формам примерно на 1/3 формы. Желательно поставить формы в теплое место и дождаться, когда тесто поднимется до верха.
10. Выпекать при средней температуре на решетке примерно 30-40 минут.
11. Проверить куличи на готовность с помощью деревянной шпажки.
12. Оставить куличи в формах до полного остывания.
13. Готовые куличи покрыть глазурью и украсить по желанию.
#куличи #пасха #пасхальный кулич #кулич с изюмом #тесто для кулича #тесто на желтках #пасхальное тесто на желтках #паска