Рецепт традиционного пасхального блюда от шеф-повара Александра Бельковича.
Фото: www.globallookpress.com / Ralph Kerpa, digifoodstock.com, a.isenegger
Шеф-повар, ведущий кулинарной передачи на одном из федеральных каналов Александр Белькович поделился секретным рецептом окраски яиц на Пасху.
Чтобы получить яркие, необычные цвета можно использовать абсолютно натуральные, к тому же бюджетные, ингредиенты, а не привычные нам красители и наклейки. Об этом сообщает 7Дней.ru
Для этого вам понадобится
- 30 штук яиц
- 500 грамм краснокочанной капусты
- 900 грамм свеклы
- 20 грамм куркума
- Пять столовых ложек уксуса
- 100 миллилитров растительного масла
- Соль
Рецепт очень прост
В три кастрюли налить воды и довести до кипения, после чего убавить огонь.
Отдельно поставить варить яйца, в воду обязательно добавить щедрую щепотку соли (соль нужна для того, чтобы яйца не лопались). Когда вода закипит, убавить огонь до минимума и варить еще восемь минут. Далее нужно натереть свеклу на крупной терке, положить в первую кастрюлю и оставить вариться. Во вторую кастрюлю налить воды и добавить нарезанную капусту, в третью — куркуму.
Все кастрюли поставить на огонь и оставить вариться 10-12 минут (не нужно доводить до кипения воду, чтобы ингредиенты не потеряли свои окрашивающий свойства). После чего снять кастрюли с плиты и добавить по 1,5 столовых ложки уксуса. Это необходимо для того, чтобы слегка расщепилась скорлупа у яиц и получился яркий окрас.
Далее берем сваренные яйца и раскладываем по трем кастрюлям. Оставляем на 30 минут. После чего выкладываем их на бумагу, даем обсохнуть, и обтираем до глянца салфеткой, смоченной в растительном масле.
Ранее 5-tv.ru рассказывал, как готовить шаверму по-питерски дома.