Ингредиенты
для творожной пасхи с курагой и сгущенкой
Творог 700 гр. (9%); Курага 100 гр. ;Сливочное масло 90 гр.; Сливки 100 мл. (33%); Вареная сгущёнка 350 гр.; Ванильная эссенция, несколько капель (ванилин или ванильный сахар-1 ч.л.)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Творог положите в марлю и придавите чем-то тяжелым, оставьте на 3 часа. Достаньте заранее сливочное масло, чтобы оно стало комнатной температуры.
2. Творог протрите через сито. Ошпаренную курагу мелко нарежьте.
3. Взбейте блендером сливочное масло с кусочками кураги.
4. В небольшой сотейник налейте сливки и доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте ванильную эссенцию.
5. Добавьте к сливкам сгущенку и непрерывно помешивая, прогревайте на небольшом огне в течение 2-3 минут. Крем должен загустеть. Снимите с огня, вымешайте, можно воспользоваться блендером и дайте немного остыть.
6. Добавьте в творог масло с курагой и крем из сливок и сгущенки. Все еще раз взбейте до однородной консистенции.
7. Выстелите форму или дуршлаг двойным слоем марли и наполните ее творожной массой. Края марли заверните крест-накрест, сверху положите груз и поставьте на 24 часа в холодильник.
