Приветствую. Сегодня поделюсь рецептом замечательного крем супа из тыквы. Супчик получается легким и ароматным. Готовится такой суп легко и быстро. Единственная сложность может заключаться в том, что нам потребуется блендер.
Нам понадобится:
- тыква - половинка большой или 1 маленькая
- половинка красного лука
- оливковое масло 1 ст. ложка
- чеснок 3 зубка
- соль 0,5 ч. ложки
- мускатный орех 0,5 ч. ложки
- молотый имбирь 0,5 ч. ложки
- свежемолотый черный перец
- сливки 1 чашка
- белый хлеб для гренок (или можно взять уже готовые гренки, которые продаются в магазине)
- тимьян 2 веточки (можно обойтись без него, но с ним суп будет более пряным)
1. Тыкву разрежем пополам и ложкой вынем семечки вместе с частью мякоти, которая легко отделяется. Затем счистим жесткую корку. Можно воспользоваться овощечисткой или ножом. Порежем очищенную тыкву на кубики примерно по 4 см.
2. Тыкву кладем в кастрюлю, добавляем веточку тимьяна и залив водой ставим на сильный огонь вариться до мягкости. Проверить готовность можно вилкой. Если тыква легко протыкается, то она готова.
3. Пока наша тыква вариться займемся зажаркой. Лук порежем кубиками. Можно не особо аккуратно, т.к. все равно будем потом использовать блендер, а чеснок порежем пластинками. На сильно разогретую сковородку наливаем масло и обжариваем лук и чеснок до золотистости.
4. Далее приготовим гренки. Нарежем хлеб кубиками и просто прогреем на горячей сковородке иногда помешивая. На это уйдет минут 5. На хлебных кубиках должна образоваться хрустящая корочка.
5. Когда тыква приготовилась и стала мягкой, обычно на это уходит минут 20 с момента закипания, сливаем большую часть отвара в отдельную емкость. Не в раковину! К тыкве добавляем обжарку и используя погружной блендер превратим все в пюре.
6. К тыкве добавим сливки, специи, соль и потихоньку подливая тыквенный отвар доведем суп до нужной густоты. Супчик должен быть по консистенции как жидкая сметана.
7. Прогреваем все вместе на медленном огне минуты 3 постоянно помешивая.
Наш ароматный тыквенный крем суп готов. Разливаем по тарелкам и подаем к столу вместе с гренками. Приятного аппетита и чудесного дня.