Все, кто начинает задумываться о своем здоровье и окружающей среде, сталкиваются со словами «вегетарианство» и «веганство». Чем они отличаются? И какие формы вегетарианства бывают? Разбираемся сегодня в этой статье.
Само название «вегетарианство» образовано от «vegetarian» — питаться растениями или растительной пищей.
Веганство
Самое строгое решение вегетарианства. Главное отличие веганов от вегетарианцев в том, что веганы не употребляют продукты животного происхождения, а также не носят одежду, сделанную с использованием материалов животного происхождения: мех, кожу и перья.
Веганство — диета, затрагивающая большинство сфер жизни. Веганы, как правило, внимательно относятся к тому, что они едят. Забота об окружающей среде — главная задача. Многие веганы стремятся к снижению потребления, следуют принципам ZERO WASTE — безотходное производство.
Лакто-вегетарианство
Приверженцы лакто-вегетарианства не едят мясо, рыбу и яйца, однако не отказывают себе в молочных продуктах. Это начальный этап вегетарианства и самый распространенный его вид.
Лакто-ово-вегетарианство
Представители такой диеты не употребляют мясо и рыбу, но кушают молочку и яйца.
Песко-вегетарианство
Такие люди почему-то тоже считают себя вегетарианцами, но таковыми их назвать сложно, так как они продолжают употреблять рыбу, хотя и отказались от мяса.
Сыроедение
Сыроедение не сильно распространено в нашей стране, но есть люди выбравшие для себя такой тип питания. Нет, это не про сыр. Сыроеды – это веганы, употребляющие сырую растительную пищу: овощи, фрукты, орехи, зелень. Допустима термическая обработка продуктов при температуре не выше 40 градусов.
Фруктоедение
Это разновидность сыроедения, при которой правильно — употреблять спелые фрукты, орехи, семена и ягоды.
Моно-сыроедение
Тоже сыроедение. Нюанс: за один приём пиши можно съесть только один вид овощей или фруктов.
Фантазия людей довольно изобретательна, поэтому можно также встретить и другие виды вегетарианства:
Песко-полло-вегетарианцы
Отказываются от красного мяса
Флекситарианцы
Употребляют мясо лишь в ограниченных количествах. Относить таких людей к вегетарианцам не совсем верно, однако флекситарианцы встречаются в повседневной жизни.
В ресторане ForeignGate бренд-шеф составил специальное меню для вегетарианцев, в котором можно найти нетрадиционные решения состава и подачи блюд. Попробуйте по-зелёному.