Весна в разгаре, но настроение у нее переменчивое.
У меня настроение колбасное вчера было.
- Здравствуйте, читатели нашего скромного канала. 🌻
Примерно 10 дней назад, проснувшись утром, я не смогла встать. Кишочки мои так сильно болели, что двигать ногами трудно было. Взяв в кулак волю, гузку и все остальное (надо же работать), со слезами на глазах пояндексила признаки (никогда так не делайте 😉). Настроение совсем упало. Есть ничего не могла. Перешла на куриный бульон и кашки. Это все полезно и питательно, но колбаса снилась каждую ночь.
Вчера почувствовала себя сносно и решила сделать сосиски куриные. Оболочка 22мм коллагеновая у меня лежит и мхом покрывается, что добру пропадать. Свои сосиски имеют ряд преимуществ:
1. Они из мяса.
2. Это мясо ты видел, трогал, перекручивал.
3. В них нет влагоудерживающих фосфатов.
4. В них нет рогов, копыт, шкурок, ушей и т.д.
Пожалуйста, не спрашивайте про рецепт. Его нет! Есть понимание и знание технологии и термин "на глаз", которым я часто пользуюсь.
Сосиски я делала из куриного фарша с добавлением рубленого мяса. Из специй: сушеный чеснок, черный перец, мускатный орех. Соли 17 гр. всего добавила на килограмм массы. Делала же себе, практически диетические, даже специй по минимуму. Так же добавила топленое молоко. Делала все быстро, за один вечер. Ничего не зрело и не отлеживалось, эмульсию из мяса мешала быстро. Как следствие - небольшой бульонный отек. Не критичный. Закал есть, сосиски плотные и сочные. На фото в тазу они уже замороженные. Достала, чтоб в пакет переложить. Цвет сероватый т.к. нитритную соль я не использовала. Перекручивать я до сих пор не умею, поэтому веревочки))
На днях муж сломил мою дрожжевую оборону. Ну сколько можно мучить его? Испекла я ему булочек дрожжевых и загорелых. 😄
Новенького назвали Добрыней. Потому что мелкий. Зато умный! С первого раза стал пить молоко из ведра. Без плясок и обливаний.
Ходила мочить удочку. Рыбы нет. Рано для уклейки в заливе. Зато настроила ее на дальний заброс. Корабли в нашей гавани..
Вот такую прелесть увидела в магазине. ПлАчу и хочу! Но 5 тысяч на дороге не валяются и надо заткнуть дыры, которые образовались за зиму.
В лесу вовсю цветет хохлатка. Очень интересное растение .. с секретом)) Пока прорывалась к красоте через кусты, нацепляла безбилетников на себя. Возле машины стряхнула троих и уже в пути двух безбилетников высадила. Клещи, да. Лютые в это время.
Зацветают фиалки. Рассада колосится плохо. Нашла на баклажанах тлю и каких-то мелких насекомых. А ведь землю обрабатывала. Побрызгала чем нужно, они и отвалились.
Коровы уже немножко пасутся. Привыкают к свежей травке.
Вот и все новости на сегодня. Рады были всех видеть! Надеемся, что это взаимно!
Спасибо, что вы с нами!
#рыбалка #хохлатка #хроники Бажены #рассада #жизнь в деревне #из города в деревню #коровы #деревенский дневник
Наша основная деятельность - это коровы, молоко и молочная продукция! Дзен - это возможность помочь, рассказать о себе и ткнуть потомков носом 😃
- Валентина. Почитайте, как живется бывшей жительнице Подмосковья в Алтайском крае.
- Галина. Пример того, что есть порох и ягоды в одном месте и никогда не поздно поменять всё.
- Лора. Инструкция, как приобрести мечту и просто наслаждаться жизнью.
- Нелькин блокнот (История переезда из города в деревню.)