Скоро Пасха, поэтому хочу предложить рецепт приготовления кулича на опаре. Эта выпечка получается по-настоящему праздничной, пышной, ароматной и оооочень вкусной.
Даже если у Вас никогда не получается выпечка - по этому рецепту кулич у Вас ТОЧНО получится! Не сомневайтесь!
Ингредиенты:
🔸 Дрожжи 33,3 г (1/3 пачки)
🥛 Молоко 340 мл
🔸Сметана 170 гр
🔸Сахар 334 гр
🥚Яйца 7 шт
🧈Масло сливочное 234 гр
🔸 Мука 1 кг
Для глазури:
🥚 яичные белки 2 шт
🔸 сахарная пудра 200 гр
Приготовление:
1) Дрожжи выложите в миску.
2) Залейте теплым молоком и добавьте столовую ложку сахара.
Через 10-15 минут дрожжи активируются и вспенятся.
Переложите опару в миску большого размера.
3) Насыпьте половину нормы просеянной муки.
4) Хорошо перемешайте дрожжи, молоко и муку. Опара готова.
5) Поставьте опару в теплое место. Через 30-40 минут она увеличится в объеме.
6) Добавьте сахар, соль и ванильный сахар по желанию.
7) Разбейте яйца и выложите растопленное сливочное масло. Добавьте сметану.
Яйца и сметана должны быть комнатной температуры.
8) Всыпьте вторую часть просеянной муки.
9) Тщательно перемешайте тесто. Тесто не должно быть крутым, но и жидким тоже.
10) Поставьте тесто в теплое место, накройте пищевой пленкой и через час-полтора оно подойдет.
11) Изюм тщательно промойте и выложите в миску с тестом, перемешайте.
Снова поставьте тесто в теплое место для подъема.
12) После разложите тесто по формам. Заполнить нужно одну треть формы. Дайте тесту подойти в формах 30-35 минут.
13) Выпекайте кулич 40-45 минут при 180 градусах. Время выпекания зависит от вашей духовки.
14) Делаем глазурь. Для этого взбиваем 2 яичных белка с 200гр сахарной пудры до устойчивой белой пены. Глазурь по консистенции должна быть примерно как жирная сметана. Если глазурь получилась слишком жидкая – добавьте немного сахарной пудры, если слишком густая – то лимонного сока или просто воды.
15) Промазываем верхушку кулича белковой глазурью и при желании украшаем кондитерской посыпкой. Глазурь желательно наносить на теплые куличи, тогда она крепче и быстрей схватится.
Приятного аппетита ❤️
#пасха #кулич #khromova_cook #пасхальный кулич
