Соседка попросила купить кагор к празднику (цена не важна, пьет по ложечке для здоровья)

И знаете - выполнить ее просьбу мне не удалось, увы. Нас покупателей, похоже, совсем за лохов держат - судя по тому ассортименту, что в этом году припасли для нас сетевики.

Где прекрасная "Массандра"? Где великолепная "Солнечная долина", я вас спрашиваю? Крым наш вообще или как?!

Почему мы должны довольствоваться всякими эрзац-напитками?

Что это вообще такое за "кагорное вино"?

Или вот, к примеру, вино "Православное" оно вообще каким боком отношение к кагорам имеет? А ведь название прямо отсылает к христианской традиции.

НЕ ДОВЕРЯЙТЕ ЭТИКЕТКЕ, ЕСЛИ НА НЕЙ НАРИСОВАНА ЦЕРКОВЬ, НО НЕТ СЛОВА «КАГОР»: некоторые производители стремятся сделать свои вина похожими на традиционные кагоры. Они используют изображения храмов на этикетках, шрифты. Если церковная тематика присутствует на этикетке фруктовых или полусладких вин, а слова «кагор» нет, к таким винам стоит отнестись с осторожностью. Само название «кагор» сейчас является своеобразным знаком качества.

Все эти вина (а тем более - винные напитки) ничего общего с кагором не имеют. И хоть и стоят соответственно (по 150-250 рублей ) брать их не нужно. Достаточно обратить внимание внимание на крепость и содержание сахара, чтобы сразу понять - перед нами ординарное красное вино. Не кагор!

В "Православном" и "Кагорном" спирта всего 10-12 градусов, а сахара не больше 50 граммов на литр.

Читайте этикетку и контрэтикетку, ищите слова «крепленое» или «ликерное», по закону в этой категории недопустимо никаких «фруктовых» или «полусладких» вин

А как должно быть? Обращаем внимание на градус и содержание сахара!

1. Про градус и как он получается:

Кагор - это ликерное вино. Ликерное вино — это вино с объемной долей этилового спирта от 15,0% до 22,0%.

Крепость в кагоре появляется в результате брожения  ягод свежего винограда или виноградного сусла. В хороший кагор могут так же быть добавлены спирты или дистилляты виноградного происхождения - все-таки только брожением добиться такого градуса сложно.

Иногда для достижения необходимой крепости в вино добавляют спирт невиноградного происхождения. Это не запрещено, но должно быть указано на этикетке. Скажу сразу, что почти все наши (в том числе, и приличные крымские "Массандра" и "Солнечный берег") содержат-таки невиноградный спирт.

Невиноградный спирт - дешевле в производстве, и поэтому практически во все «наши» креплёные вина добавляют спирт-ректификат, полученный из самого дешёвого сырья. Когда соединение сусла со спиртом происходит «на скорую руку», в аромате возникает «спиртуозность». Только с возрастом спирт начинает интегрироваться в структуру напитка и получается приемлемый баланс - поэтому, чем старше кагор с невиноградным спиртом, тем зачастую, приятнее его вкус.

2. Про сахар и сколько его должно быть:

Кагор — вино очень сладкое, содержание сахаров колеблется от 150 до 200 граммов на литр. В сухом вине сахара может быть не более 4 г/л, а в вине "кагорном", как мы видели на этикетке, в районе 50. Это в 3-4 раза меньше, чем в кагоре!

Калорийность кагора из-за такого большого количества сахара тоже высокая, порядка 160 ккал - поэтому и пить стоит по ложечке.

Как же мне соседке-то угодить? Если честно, в "Бристоле" мне сказали, что кроме скромной полочки с "кагорными" и "православными" больше никакого кагора нет. В прошлом году была "Массандра" и импортное, Altra Terra, но в этом, видимо, ставшее уже традиционным "нарушение логистический связей и цепочек поставок" подвело.

Какому же кагору все-таки отдать предпочтение, если в вашем городе выбор более приличный, чем у нас?

Я тут сошлюсь, пожалуй, на давнее исследование Роскачества. Так вот, по версии почтенного ведомства, лучшие кагоры отнюдь не российские. А греческий и испанский.

Кагор «Со Святой горы Афон» (8.2 балла по оценке Роскачества):

Из винограда сорта Каберне-Совиньон с виноградников Русского Православного Монастыря Святого Великомученика и целителя Пантелеймона на Святой горе Афон.

Кагор Альтра Терра Altra Terra (7.3 балла)

Из винограда сорта Гарнача Тинторера. У вина - низкая массовая концентрация общего диоксида серы по сравнению со средними значениями для этой продукции и он содержит спиртов и сахаров невиноградного происхождения, что вообще на рынке редкость!

Ну, а поскольку, найти импорт по приемлемой цене нынче все же сложновато, то можно выбрать с рейтингом пониже, но и подешевле. Итак, наше, родное, встречаем:

1. Массандра. «Кагор Партенит», крепленое (ликерное) вино с защищенным географическим указанием «Крым» ординарное десертное красное.
2. Коктебель. Ликерное вино с защищенным географическим указанием «Крым» красное, кагор высшего качества.
3. Солнечная Долина. «Кагор Солнечной Долины», ликерное вино с защищенным географическим указанием «Крым» (специальное вино) красное.
4. Коктебель. Вино специальное с защищенным географическим указанием «Крым» красное, Кагор высшего качества.
5. Дербентский коньячный комбинат. Ликерное вино «Кагор» защищенного географического указания «Дагестан».

Рейтинги вы на картинке видите. Это все - хорошее вино, его можно брать смело. В отличии от тех эрзацев, что под видом "кагорных вин" предложили мне в "Бристоле".

Можно ли верить Роскачеству? Да, вот здесь подробнее почему:

Надеюсь, статья поможет вам с выбором! А мне предстоит обойти, видимо, не один десяток магазинов, чтобы принести бабушке-соседке что-то приличное. Хорошо хоть время до праздника еще есть.

И не забывайте, что хороший кагор не может стоить меньше 500 рублей. Технология производства дорогая, для хорошего вина используют только качественный спелый виноград, а марочные кагоры – дополнительно выдерживают в дубовых бочках. Поэтому цена оправданна.

А вы в этом году какой кагор купили? Или не пьете вовсе?

Из Вологды с теплом, ваша Северяночка