Люцерна (или медунка, или альфальфа) — травянистое растение. Существуют как однолетние, так и многолетние виды (объединяет 103 вида) люцерны. Семейство Бобовые. Широко применяется в мире как диетический и сыроедческий продукт.
Люцерну можно выращивать как на микрозелень, так и проращивать в банке, я предпочитаю второй вариант.
Ростки, выращенные из этих семян обладают нейтральным, слегка травянистым и освежающим вкусом, как только что сорванный огурчик с огорода. Они имеют продолговатые яркие зелёные листочки и эффектно украшают салаты, гарниры, и другие блюда. Также их добавляют в холодные супы, бутерброды, сэндвичи, смузи и другие напитки.
Вкус: мягкий, ореховый, хрустящий
Цвет: ярко-зеленые листья и стебли
Сложность выращивания: лёгкая
Предварительное замачивание: не нужно
Время прорастания: 3-5 дней
Время сбора урожая: 5-7 дней
Если интересно научиться выращивать микрозелень и даже зарабатывать на этом, то добавляйтесь в VIP-группу https://t.me/Zxgreenbot Тут только заинтересованные люди, всегда помогут дельным советом.
Ростки люцерны обладают высокой питательной ценностью. В ней есть все необходимые аминокислоты, большое содержание микро- и макроэлементов, витамины (A, С, D, Е, К, B1, В2, В3, В5 и наиредчайшие витамины среди растений: D2, D3 и В12).
Регулярное употребление микрозелени люцерны предотвращает развитие рака груди, помогает при диабете и сводит к минимуму симптомы менопаузы. Микрозелень люцерны полезна для людей с нехваткой железа в организме. Также в ней есть магний, фосфор, кальций.
- Содержащийся в микрозелени хлорофилл помогает в процессах восстановления крови, регенерации эритроцитов. Помогает заживлять раны. Хлорофилл также усиливает костную ткань, предотвращает переломы и остеопороз. Хорошо помогает при кровоточивости десен и носовых кровотечениях.
- Витамины группы B также помогают процессам деления и восстановления клеток, способствуют нормализации деятельности нервной системы, снижает стрессовую нагрузку.
- Укрепление иммунной системы. Благодаря богатому содержанию витамина C и таким микроэлементам как фосфор, кальций, калий, железо. Микрозелень люцерны помогает бороться с сезонными заболеваниями. Оказывает противодействие вирусам и бактериям в организме.
- Витамин K содержащийся в этом виде микрозелени помогает усваивать кальций.
- Содержащие в микрозелени макро- и микроэлементы помогают работе желудочно-кишечного тракта. Регулируют кислотно-щелочной баланс. Улучшает обмен веществ в организме. Улучшает обменные процессы в организме. Активно участвует в белковом и углеводном обмене.
- Благодаря фитоактивным веществам и антиоксидантам применение микрозелени люцерны будет полезным для профилактики онкологических заболеваний. Особенно будет полезно применение этого вида микрозелени для профилактики таких онкологических заболеваний как рак молочной железы, простаты, крови, поджелудочной и толстой кишки.
- Выводит из кишечника токсины и шлаки. За счёт большого содержания ферментов оказывает благоприятное воздействие на пищеварение.
- Предотвращение развития железодефицитной анемии. Микроэлементы железа, содержащие в микроростках люцерны, намного лучше усваиваются организмом, чем содержащиеся в комплексных витаминах и биодобавках.