Свеженькие лещи, с утра пойманные 🎣, копчёные в домашней коптильне👍👍👍 #пикник #рыбакопченая #лещкопченый #готовимнамангале #рыбныеблюда #рецептыизрыбы #коптимсами
Ингредиенты: средних леща, ст л соли, ст л приправы Для рыбы, ст л растительного масла, гр щепы для копчения, ч л кориандра, ч л горчицы в зёрнах сухой
Способ приготовления:
Это уже не первый мой рецепт копчения речной рыбы в домашних условиях. С предыдущими рецептами можно ознакомиться на моей страничке, или перейти по ссылке на один из них 👉
Рыбу необходимо почистить, выпотрошить, отрезаем голову и хвост (можно и с ними) и хорошенько промываем.
Затем солим внутри и снаружи, пересыпаем приправой Для рыбы, растолченным кориандром и семенами горчицы. Кладём в подходящую ёмкость (можно просто в пакет) и оставляем мариноваться на несколько часов, можно на ночь.
Перед тем, как будем укладывать рыбку в коптильню, обязательно сбрызгиваем её растительным маслом. Коптим на слабом огне не менее 45 минут, эти лещи стояли у нас ровно 1 час. Интенсивность копчения рыбы (цвет и вкус) зависит от самой щепы - тут на ваш вкус, главное не переборщить, иначе рыба будет горчить. Приятного аппетита.😊 Готовьте с удовольствием!