Проверенный маринад, который никогда не подводил. Он отлично размягчает любое мясо, я остальные ингредиенты придают вкус. Мариновать шашлыки несколько часов или держать их ночь не понадобится, не зря мы его называем "экспресс- маринадом".
Буквально за 35-45 минут, пока прогорят дрова, мясо будет полностью готово к тому, чтобы можно было начинать его готовить, выкладывать на решётку или одевать на шампуры.
Самый быстрый маринад для шашлыка из свинины и любого мяса
Из расчёта примерно на 1 килограмм мяса, берём:
- 3 крупных или 4 небольших киви;
- Соль;
- Перец, а лучше смесь перцев;
- Специи можно добавлять по вкусу.
Есть у маринада и свои особенности, которые важно знать. О них я напишу в конце рецепта.
Начинаем готовить
Мясо, как обычно промыть, удалить (если есть) жилки и нарезать кусочками.
Кусочки должны быть примерно по 4 сантиметра. Если слишком маленькие, то шашлык может быть суховатым, так как из него выпаряется влага. Больше куски, то пока мясо прожарится полностью внутри, сверху будет образовываться корочка.
Киви очищаем от кожуры и нарезаем мясо маленькими кубиками.
Сложив мясо в кастрюлю солим, перчим, добавляем по вкусу специи, хорошо перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты равномерно покрыли каждый кусочек.
Всыпаем нарезанные киви, еще раз смешиваем, накрываем крышкой и оставляем примерно на 40 минут.
*******************************
Важно!!! Шашлык из свинины или говядины в маринаде из киви держать не более 1 часа. Курица маринуется не более 30 минут.
Дело в том, что сок киви действует довольно сильно и быстро, если передержать, то мясо будет излишне мягким и волокна как бы расползаются.
*******************************
Вчера готовили свиную шею на таком маринаде. В обед замариновали и чуть больше чем через час, как вкуснейший шашлык был готов и подан на стол.
Сейчас на майские праздники, многие отправятся на шашлыки и буду рада, если вам пригодится рецепт. Конечно каждый маринад по-своему хорош и мясо тоже получается очень хорошо, но этот рецепт выручает, когда надо сделать всё быстро и вкусно.
Желаю всем своим читателям приятного угощения и поздравляю с праздниками!
#еда и рецепты #шашлыки #маринад для шашлыка #быстрый маринад #простые рецепты
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ ПРИГОДИТЬСЯ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ: