Доброго всем дня!
В последний год у нас с моей мамой появилась традиция, начало которой было связано с Академией выпечки Dr.Оеtker.
Раньше на этом сайте можно было публиковать рецепты, начисляли баллы, а потом выбирали подарки в виде этой продукции.
Теперь в связи с ситуацией в мире, выдачу подарков прикрыли, может быть временно, а может и на совсем. Это печально, потому что заработанные баллы мы потратить не успели.
Тем не менее, привычка - это то, что остаётся с нами надолго.
Вот и у нас теперь вкусная традиция готовить выпечку в дневной сон дочки, когда мы приезжаем в гости.
В этот раз мама выбрала яблочный пирог с заварным кремом.
Поделюсь рецептом, вдруг вам тоже захочется вкусненького.
Тесто:
1 яйцо
2 ст.л сметаны
180г сливочного масла
150г сахара
0,5 ч.л разрыхлителя
360г муки
Щепотка соли
В ёмкость добавляем муку, разрыхлитель и соль, туда же режем холодное сливочное масло. Масло не из морозилки, а из холодильника.
Перетераем масло с мукой руками, потом добавляем оставшиеся ингредиенты.
Выкладываем на стол и вымешиваем тесто. Оно выходит мягким, формируем шар и убираем в холодильник.
Теперь переходим к заварному крему.
Крем:
350мл молока
1 яйцо
2 ст.л крахмала
4 ст.л сахара
1/3 ч.л ванилина
Смешиваем яйцо, сахар, крахмал и ванилин, добавляем молоко и ставим на огонь.
Доводим до кипения и отставляем.
Теперь нам понадобится пара яблок.
Далее приступаем к сборке пирога.
Делим, немного охладившееся тесто, на две части. Одна треть пойдет на верх, а большую часть раскатываем и вкладываем в разьемную форму.
Надо раскатать так, что бы был бортик хотя бы 3-4 см.
На тесто выкладываем тонко нарезанные яблоки, посыпаем корицей, если любите ее.
И заливаем ещё не остывшим кремом.
Формируем сверху сеточку из оставшегося теста.
Ставим в разогретую духовку минут на 40.
Сверху посыпаем сахарной пудрой, опять же по желанию.
Очень интересный рецепт, обычно такое именуют как чизкейк.
Тесто вышло очень вкусным, крем тоже, а вот яблоки подкачали.
Местами не пропеклись, возможно, стоило их сделать очень тонкими, но и так порезала их тоньше, чем обычно в яблочную шарлотку.
А может и вовсе в следующий раз заменим яблоки на что то не требующее термообработки.
Рецепт тем не менее стоящий, поэтому делюсь.
Сегодня рецепт вроде бы и не про экономию, но с вкусным пирогом и в гости пойти не стыдно, а по нашим ценам любая выпечка может расцениваться, как уже как подарок. И точно вкуснее покупных печенюшек, да и аромат в доме такой, что соседи позавидуют.
Подписывайтесь, будем экономить вместе!