Как не навредить себе в сезон шашлыков
Доброе утро дорогие мои❤️
За окном май - прекрасное время😍
Начинается сезон пикников с шашлыками, которого все так ждали.
Но часто бывает так, что после выходных на природе мы чувствуем тяжесть и боли в ЖКТ.
Мясо на костре не относится к категории полезно приготовленных продуктов.
Такая еда должна быть редким пунктом в нашем рационе.
При приготовлении шашлыков стоит соблюдать некоторые правила, чтобы снизить побочные эффекты от майских праздников и всего теплого сезона.
1️⃣ МАРИНАД — ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Маринад сделает мясо более мягким, что поможет организму усвоить его.
☝🏻Кстати, это актуально не только для шашлыка, но и для любых способов приготовления мяса.
Полчаса маринования улучшает усвоение белка.
Используйте для этого киви, натуральный яблочный уксус, лимонный сок.
‼️Но будьте осторожны с уже готовыми маринованными продуктами, если в маринаде консерванты, майонез и сахар — это уже не про пользу, а скорее всего, про маскировку не очень качественного мяса.
Прокрученное мясо переваривается намного легче (например люля-кебаб на огне).
😊Если все-таки готовите мясо кусками, пусть они будут мелко порезанными.
2️⃣ МАЛО МЯСА, МНОГО ОВОЩЕЙ🥦🥬🥑
Не употребляйте жирные сорта мяса и рыбы (баранина, свинина, семга) с картофелем и жирными соусами.
Такие сочетания нарушают баланс глюкозы и инсулина в организме и провоцируют лишний вес.
Лучший гарнир к мясу — все виды зелени и зеленые овощи.
Особенно хорошо подойдет зелень с горьким и острым вкусом: рукола, зеленый лук, черемша.
Заправляйте салаты лимонным соком, яблочным уксусом и оливковым маслом.
Будьте аккуратны с такими овощами, как свекла, сельдерей и помидоры, в сочетании с мясом, если знаете, что ваша пищеварительная система капризна.
3️⃣ ЖАРИМ МЯСО БЕЗ КОРОЧКИ🍗
Зажаренная корочка на шашлыке — канцероген, который образовывается при контакте жира с открытым огнем.
Кроме того, такой кусочек мяса может затруднить пищеварение.
Если у вас такие заболевания, как гастрит и язва, шашлык не ваша еда, но даже если серьезных диагнозов нет — срезайте корочку.
Также важно дожаривать мясо. Плохо прожаренное мясо может спровоцировать проблемы с пищеварением.
4️⃣ КЕТЧУП МОЖНО❓
В идеале надо выбирать домашние соусы, а не магазинные, но если без кетчупа пикник совсем не в радость, то изучите состав на упаковке.
Сахар должен быть не на первом МЕСТЕ.
Майонез к шашлыку лучше не привлекать, чтобы не увеличивать жирность приема пищи.
🍶Можно заменить на соус из нежирной сметаны и йогуртовые заправки.
5️⃣ ПРОДУМАЙТЕ СВОЙ РАЦИОН В ДЕНЬ ПИКНИКА
Если собираетесь на шашлыки, то сделайте завтрак плотным, чтобы не быть сильно голодным к моменту застолья с мясом и не съесть за раз слишком много.
Не делайте первый прием пищи с быстрыми углеводами: белый хлеб, круассаны, сладкие сырники.
Увеличьте количество клетчатки в этот день: овощи, зелень. 🥬🥦🥒
На ужин также можно подобрать растительную пищу🥗
Если ваш шашлык из свинины и говядины, выбирайте в остальные приемы пищи менее жирные продукты и больше растительной пищи.
Откажитесь в этот день от жирных сыров и десертов.
6️⃣ А ЧТО ПИТЬ?
Алкоголь в сочетании с жареным мясом — сильная нагрузка на печень.
Главное табу — мясо и игристые вина, шампанское, а также сладкие газированные напитки.🍾
Помните, все покупные соки — с добавленным сахаром, а большое количество пива уже не «легкий» слабоалкогольный напиток.
Отлично подойдёт
А вот свежий травяной чай, например с мятой, отличный вариант.
И не забывайте про чистую воду.
Следите за водным балансом в течение всего дня, а лучше каждый день.
7️⃣ КАКОЕ МЯСО БОЛЕЕ ЦЕННОЕ❓
а) Баранина — 208 ккал, 16 г жира на 100 граммов. Витамины: В12, холин, В1, В2, В5, В6, хром, цинк.
б) Говядина — 265 ккал, 15 г жира на 100 граммов. Витамины: В1, В2, В5, В6, В12, холин, фосфор, железо, цинк.
в) Свинина, шейная часть — 343 ккал, 32 г жира на 100 граммов. Витамины: В1, В6, кобальт, хром, цинк.
г) Индейка — 144 ккал, 5,6 г жира на 100 граммов. Витамины: В5, В6, В12, фосфор, селен, цинк.
д) Курица, грудка — 144 ккал, 3,3 г жира на 100 граммов. Витамины: фосфор, селен.
8️⃣ АЛЬТЕРНАТИВА ЖАРЕНОМУ МЯСУ
Кабачок, шампиньоны, болгарский перец, баклажан — не только полезное, но и вкусное решение для весеннего пикника.
Свежеприготовленные овощи можно добавить в тонкий лаваш с домашним соусом, сыром, заранее отваренным дома мясом и, конечно, зеленью.