🌱Клетчатка (или пищевые волокна/ балластные вещества)- некрахмалистый полисахарид ,не поддающийся пищеварению ферментами организма,но выполняет ряд жизненно важных для здоровья функций.
✅Существует 2 вида пищевых волокон (ПВ):
1️⃣Растворимые ПВ- хорошо ферментируются микрофлорой толстого кишечника. Удерживают влагу в составе пищевого клика, предотвращая запоры. Могут притягивать в кишечнике тяжёлые металлы и холестерин.
2️⃣Нерастворимые ПВ- имеют мягкое раздражающее действие на стенки кишечника, что повышает его моторику. Увеличивают объём питания и степень насыщения. Увеличивают объём каловых масс.
✅Польза пищевых волокон:
✔️ускорение процессов обмена веществ (метаболизма);
✔️восстановление нормальной микрофлоры кишечника;
✔️снижение уровня сахара в крови;
✔️уменьшение риска развития онкологических заболеваний толстой кишки;
✔️возникновение длительного чувства сытости;
✔️снижает количество вредных бактерий в кишечнике;
✔️нормализует перистальтику, что способствует здоровому стулу;
✔️ускоряет синтез липидов;
✔️очищает организм от токсинов, ядов, солей и тяжелых металлов.
✅Норма потребления:
Взрослым людям рекомендуется 20-30г растворимой и нерастворимой клетчатки в сутки.
Поскольку моторная функция кишечника с возрастом снижается, пожилым людям рекомендуется ориентироваться на меньшее количество клетчатки в сутки.
☝🏻Есть список заболеваний, при которых не стоит увлекаться пищевыми волокнами, поскольку это приведет к вздутию, болезненным ощущениям или запорам:
✖️воспалительные и инфекционные процессы в желудочно-кишечном тракте;
✖️язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
✖️диарея;
✖️гастрит.
👩⚕ О чем важно помнить:
✔️организму потребуется время, чтобы привыкнуть к поступлению увеличенного количества клетчатки, поэтому стоит увеличивать ее долю в рационе постепенно;
✔️необходимо пить больше воды, чтобы помочь пищеварению;
✔️клетчатка в сырых овощах может раздражать чувствительные желудок и кишечник, поэтому можно заменить на сухую, рассыпчатую.
🌸Таблицу содержания пищевых волокон (клетчатки) прикрепила ☺️
#клетчатка #зожпитание #нутрициология #рационпитания #сбалансированноепитание #рецептыпп #кбжу #похудение