В самом начале семейной жизни моих родителей, отец подарил маме книгу "Кулинария". Эта книга осталась мне в память о маме... Иногда я использую рецепты из нее для приготовления чего-то вкусненького.
Этапы приготовления:
1.Куриное филе с крыльной косточкой зачистить от пленок и сухожилий. Отделить большое филе от малого.
2. Малое филе хорошо отбить, чтобы мясо стало тонким. Большое филе надрезать по бокам и развернуть, отбить.
3. Подготовить сливочное масло: придать ему продолговатую форму, положить в морозильную камеру.
4. На середину большого подготовленного филе положить холодное сливочное масло, накрыть малым филе и закрыть при помощи ножа со всех сторон мясом.
5. Котлету посолить, смочить в яйце, запанировать в белой панировке, снова смочить в яйце и запанировать еще раз.
6. Жарить во фритюре (большом количестве жира) 3-4 минуты. Вынуть из масла и довести до готовности в духовом шкафу при t 180 градусов 7-10 минут.
7. На косточку надеть папильотку, выложить котлету на лист салата.
Приятного аппетита!
# котлетыпокиевски # рецепт