Всем привет!
Рада приветствовать Вас на моём канале.
Приготовление борща достаточно длительный процесс, поэтому я сокращаю время за счёт свёклы. Можно её быстро приготовить в микроволновке, а можно купить сразу варёную.
Говядина на кости - 800 гр.
Картошка - 2 шт.
Морковь - 1 шт. (крупная)
Лук репчатый - 1 шт. (крупная)
Чеснок - 3 зубчика
Капуста - 1 маленький кочан
Свекла - 1 упаковка (Global Village) 500 гр.
Соль, перец - по вкусу
Сушëный укроп - 1-2 ч. л.
Уксус - 1 ст. л.
Сахар - по необходимости
Сливочное масло - для обжарки
Лавровый лист - 2 листочка
1) Говядину отправляю вариться на 30 минут, после закипания солю. Периодически снимаю пену.
Если капуста молодая, то она быстро разваривается и поэтому её можно закидывать позже, а если зимняя, то лучше её отправить вариться вместе мясом, после его закипания.
2) Картошку режу на брусочки и отправляю вариться к мясу.
3) Режу лук и отправляю его жариться до прозрачности в сковороде, смазанной растительным и сливочным маслом. После чего тру на крупной тëрке морковь и жарю вместе с луком до её полуготовности. В самом конце добавляю чеснок, измельчённый на мелкой терке, чтобы он не утратил свой аромат.
4) Пережарку перекладываю в кастрюлю в бульон.
5) Мясо вынимаю и разделывают на маленькие кусочки, отправляю обратно в кастрюлю.
6) Свёклу тру на крупной терке и отправляю в бульон.
5) Солю, перчу, добавляю лавровый лист, уксус, укроп. Варю ещё 10 минут и выключаю.
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты:
А здесь я делюсь рецептом рыбы: