С появлением наконец и в России последнего поколения машин CookEasy многие начали задаваться вопросом "А в чем же отличия от Thermomix"? Что выбрать для себя и как использовать? Потратил значительное время на эту статью, но попытался собрать все мысли и советы!
Я работал и на той и на другой машине на профессиональных кухнях, некоторое время и дома имел обе (так сложилось;) ), готовил на них супы, горячее, закуски, паштеты, рагу, десерты, замешивал тесто и т.д. И уже сформулировал свое мнение о каждой машине, тем более, что только на первый взгляд они похожи, но по каждой есть очень существенные нюансы! Так что, решил подготовить для вас обзор со сравнением. Чтобы вы могли принять решение для себя сами.
По каждой из этих машин есть классные условия покупки на официальных сайтах производителей с промокодом thechefru и К78/19/03 (скидки или подарки или и то и другое) - ссылки с подробностями распишу ниже.
Что это за устройства?
Thermomix (Термомикс) и CookEasy (Кукизи) - это мощные кухонные процессоры, с их помощью вы можете: взвешивать, взбивать, перемешивать, нарезать, измельчать, перемалывать, замешивать, нагревать, даже жарить, варить и готовить на пару. У меня есть видеообзоры по каждой из них, если нужны подробности по каждой конкретной машине:
CookEasy+ https://the-chef.ru/blog/cookeasy/
И по Thermomix TM6 https://the-chef.ru/blog/Thermomix/
Обе машины имеют внушительную чашу, сменные ножи для нее, возможность приготовления при высоких температурах. Обе могут работать по предустановленным рецептам. И каждая из компаний (Vorwerk и Kenwood) давно существуют на рынке и успели себя зарекомендовать. С виду они даже похожи, по крайней мере видно, что заточены под одно.
Они обе, как я говорю, отлично подходят как для тех, кто любит готовить и экспериментировать на кухне, потому что значительно расширят ваши возможности; так и для тех, кто ненавидит готовить или у кого это постоянно не получается, кому нужен кто-то, кто будет стоять рядом и подсказывать, говорить что делать - и Thermomix и CookEasy подскажут вам как приготовить "первое, второе и компот" с минимумом усилий с вашей стороны:)
Так что же лучше? Термомикс или Кукизи?
Все же однозначного ответа нет. Можно даже иметь сразу две машины на кухне (для особенно страстных любителей готовить с техникой), но все же это будет нестандартная ситуация. Поэтому давайте попробую перечислить преимущества по каждой и скажу на что обратить внимание, а вы решите для себя и поделитесь мнением в комментариях, идет?:)
Максимальная температура
В этом пункте побеждает CookEasy+ - в нем реализован индукционный нагрев вплоть до 180 градусов и это сильно экономит время при готовке. В Thermomix максимальная температура 130 градусов (да, машина может выдавать 160 градусов, но только в определенных предустановленных рецептах, просто настроить ее вручную выше 130 нельзя). Все, что требует высоких температур, будет готовиться в Thermomix значительно дольше, да и толком уже не спассировать - CookEasy подходит для этого гораздо лучше. Но вопрос - а часто ли вам будут нужны такие высокие температуры или в любом случае вы жарите продукты на плите?
Настройка температур
Скорее первенство за CookEasy+ - в нем очень точная регулировка градус в градус (то есть шаг для настроек 1 градус), а вот в Thermomix также градус в градус можно настроить только в программе Sous vide, в обычном же режиме шаг 5 градусов. Ну и помните про ограничение в 130 градусах при ручном управлении.
Чаша
Тут 100% кому как удобно и привычнее. Какие-то вещи удобнее делать в Термомикс, а что-то намного комфортнее в Кукизи - в Кукизи, конечно, чаша все же больше и по форме шире. Но это можно отнести как к плюсу, так и к минусу - совсем небольшие массы, продукты готовить не так удобно - дно широкое и может не подхватываться масса, я бы сказал минимум 500-600 мл. Зато для использования в приготовлении техникой sous vide отлично - продукта можно положить больше, чем в Термомиксе и точно полностью.
У Термомикс форма чаши с сужением в основании, благодаря этому ножи лучше подхватывают продукты в малых количествах. Но опять же, смотря что готовите и насколько много!
Весы
Снова ничья - и там и там работают идеально с шагом в 1 грамм. Хотя в CookEasy зато можно взвешивать продукты и сверху на машине и правее на комбайне.
Материалы, качество исполнения и цена
Немцы есть немцы:) ТМ6 немного лучше сделан в плане материалов, чувствуется, что сделано на 150000% добротно. У CookEasy с Kenwood все тоже супер, но, если поставить рядом обе машины, то разницу можно заменить.
Справедливости ради нужно учитывать и цену - все же CookEasy значительно дешевле, а с промокодом thechefru еще и с 10% скидкой! На момент написания статьи цена CookEasy на сайте Kenwood (продается только на официальном сайте производителя с гарантией и бесплатной доставкой) 107 990 рублей. Добавляем 10% скидку по промокоду и получаем 97 191 рублей против 150 000 за ТМ6, которому промокод К78/19/03 дает подарки к заказу (цену совсем недавно подняли, было 135). От нашей школы the-chef.ru в подарок курс по работе на машине (к каждой машине свой с рецептами именно под нее), курс на выбор и доступ к 64 видеоурокам на месяц.
Кроме цены надо отметить, что у CookEasy очень продуман функционал именно для пользователя - все эти ручки, крепления выполнены очень удачно. То есть машина точно создавалась обдумано и, например, то, что можно снять все насадки в чаше и поставить просто заглушку для максимальной рабочей поверхности очень выручает. Но это я забегаю вперед:)
Приложение и рецепты
И снова неоднозначно: у Thermomix TM6 значительно больше рецептов (пока что) и очень удобно то, что они уже загружены в машину с легким управлением с самого экрана машины (экран большой, так что, это правда очень удобно). Есть еще и доступ к интернет-сервису Cookidoo, но в России сложности с доступом и мне хватало предустановленных рецептов.
У CookEasy по сути все рецепты в приложении Kenwood World, которое устанавливается на смартфон или планшет. Да, можно связать это устройство с самой машиной и управлять ей с телефона или даже просто отправлять нужный рецепт на готовку, но делать тогда это нужно с телефона. А на самом устройстве только вручную настраивать желаемое. Экран при этом также большой, тактильно приятный, срабатывает отлично!
Но зато это приложение "живое" и постоянно дополняется в том числе самими пользователями (не только в России). То есть каждый желающий может подготовить рецепт и загрузить его в приложение (конечно, через модерацию). Там у каждого рецепта есть рейтинг, можно комментировать и общаться - некое комьюнити:) Мне очень понравилась эта идея!
Насадки-ножи для чаши
Thermomix:
- нож (нарезает, измельчает, предусмотрена возможность реверса для бережного помешивания в чаше этими же ножами),
- насадка "бабочка" для взбивания и совсем нежных ингредиентов.
CookEasy:
- нож,
- насадка для взбивания, аналог "бабочки",
- насадка для перемешивания (продуманной конструкции, благодаря которой продукт именно переворачивается, помешиваясь, просто ножи не обеспечивают такой функционал при вращении),
- заглушка (и это выгодно отличает от Thermomix, то есть здесь можно просто снять насадку, штырь и установить максимально низкую заглушку без помешивания продукта в чаше)
Что в комплекте?
- Самое важное отличие в комплектации - у CookEasy есть комбайн, который можно поворачивать к чаше или от нее и получать готовый продукт сразу в чашу (например, шинковать овощи для пассировки сразу в суп) или же в отдельную миску (нарезать салат, пока у вас в чаше готовится тот же суп). К нему идет несколько дисков с вариантами нарезки-шинковки - все основные терки у вас будут вместе с машиной!
- Паровая корзина у каждой машины. Она предназначена для приготовления пищи на пару, а также заменяет собой сито или дуршлаг (как-то на выездном мастер-классе пришлось как раз изворачиваться). Но! Горизонтальная (рабочая) поверхность пароварки у CookEasy больше и удобнее на мой взгляд. Кстати, скоро должны привезти и очень красивые понтовые пароварки, которые будут продавать отдельно от CookEasy, но такую не стыдно и на праздничный стол поставить!
- Чаша Thermomix 2,2 литра, CookEasy 4,5 литров
Есть еще по мелочи инструменты по типу мерных стаканов, лопаток, но их в расчет не буду брать:)
Резюмировать у меня не получится, вам нужно сделать выбор для себя - с кем будет комфортнее работать? На профессиональных кухнях обычно отдают предпочтение Thermomix, но ведь CookEasy до недавнего времени и не было. У Thermomix давняя история, в Европе его едва ли не передают из поколения в поколение, настолько техника надежная. Но CookEasy более дружествен и многофункционален.
В любом случае, если у вас есть вопросы - смело пишите в комментариях. И еще раз ссылки на описание акций по каждой машине:
- CookEasy+ https://the-chef.ru/blog/cookeasy/ Сейчас по промокоду thechefru скидка 10% и от нашей школы крутые подарки.
- Thermomix TM6 https://the-chef.ru/blog/Thermomix/ В мае по промокоду К78/19/03 классная сковорода и еще кастрюля, конечно, от нас также бонусы:)
