Рецепт приготовления 7-ми полезных домашних соусов
Когда вы добавляете к еде всевозможные соусы – вкус блюда раскрывается и будто бы играет другими нотками.
Самые популярные соусы – это кетчуп и майонез. Но они уже давно приелись, а также в их составе можно найти половину таблицы Менделеева. Кетчуп уже давно отнесли к списку вредных продуктов, а майонез – первый вредитель фигуры, а также скоропортящийся соус. При неправильной температуре хранения блюда с майонезом рискуют быть испорченными.
Вашему вниманию 7 великолепных рецептов соусов без добавления кетчупа и майонеза, а главное – только из натуральных продуктов!
Эти соусы добавят совершенно других вкусовых оттенков в палитру ваших вкусовых ощущений!
Испанский соус Сальса
Вам потребуется: 15 помидоров черри, 20 г укропа, 20 г зелёного лука, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец.
Приготовление: Вымойте лук, укроп и помидоры. Разрежьте помидоры на половинки, добавьте укроп, лук и чеснок и снова измельчите. В массу влейте уксус , оливковое масло и томатную пасту. Добавьте соль и перец по вкусу, и перелейте содержимое в соусницу.
Заправка для салата
Вам потребуется: 2 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль, перец.
Приготовление: Измельчите чеснок. Перемешайте в небольшой ёмкости оливковое масло, уксус с чесночной кашицей. Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте ёмкость крышкой и встряхните хорошо.
Укропный соус
Вам потребуется: 6 зубчиков чеснока, 20 г укропа, 1/2 ч. л. цедры лимона, 1 лимон, 100 мл оливкового масла, соль.
Приготовление: Вымойте и измельчите укроп. Счистите цедру с лимона и выдавите с него сок. Смешать все ингредиенты и в блендере измельчить до кашицеобразного состояния. Соус переложите в банку. Подавайте к рыбе, мясу и овощам.
Соус Джаджик
Вам потребуется: 125 мл йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 огурец, 1 ст. л. лимонного сока, 20 г петрушки.
Приготовление: Вымойте и высушите огурец. Натрите его на тёрке и отожмите от сока. Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень. Смешайте все ингредиенты и полейте сверху оливковым маслом.
Кисло – сладкий соус
Вам потребуется: 1 ч. л. кукурузной муки, 4 ст. л. кипячёной воды, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. апельсинового сока.
Приготовление: Смешайте воду и кукурузную муку в небольшой ёмкости. В эмалированной кастрюле смешайте томатную пасту с сахаром, уксусом, апельсиновым соком и соевым соусом. Добавьте в кастрюлю смесь из кукурузной муки и доведите до кипения. Соус снимается с плиты сразу после закипания и подаётся горячим к мясу.
Соус Песто
Вам потребуется: 50 г пармезана, 60 г базилика, 2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 3 ст. л. кедровых орехов, соль.
Приготовление: Помойте базилик. Нарежьте чеснок кубиками. Натрите пармезан на мелкой тёрке. Измельчите в блендере: базилик, чеснок, кедровые орехи, пармезан, 1/3 части оливкового масла. Взбивайте соус, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло, до однородной консистенции.
Сырный соус
Вам потребуется: 200 г плавленного сыра, 200 мл сливок, 50 г твёрдого сыра, 10 мл растительного масла, 3 ст. л. кедровых орехов, приправы на ваш вкус.
Приготовление: Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. Смешайте плавленый сыр со сливками и растительным маслом и проварите до закипания на медленном огне. Добавьте твёрдый и приправы, проварите ещё 3 минуты.
С этими соусами можно сделать необычным даже самое повседневное блюдо!
