Пончики с джемом🍩
Ингредиенты:
– мука 450г.
– молоко 200мл.
– сахар 80г.
- масло 50г.
- дрожжи свежие прессованные 25г.
- соль щепотка
- яйца 1шт.
- ванильный сахар 5г.
- джем по вкусу
- сахарная пудра для посыпки
- масло для жарки
Способ приготовления:
На первом этапе подогреваем немного молока, оно должно быть теплым, не горячим! Отправляем в него дрожжи и две столовые ложки сахара. Хорошо перемешиваем компоненты.
Всю муку просеять через сито. Из общего количества теперь всыпаем в молоко три столовых ложки муки. Все перемешиваем и получаем таким образом опару. Накрываем ее крышкой или пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
Пока опара подходит, мы в глубокую миску высыпаем практически всю муку (немного оставляем для работы с тестом при формировании пончиков). Также сюда досыпать щепотку соли, ванильного сахара и оставшийся сахар. Перемешиваем сухие компоненты.
К ним выбиваем яйцо и выливаем готовую опару. Замешиваем тесто.
Теперь в тесто добавляем мягкое сливочное масло.
Готовое тесто должно быть однородным, эластичным, гладким, но не липнуть в руки. Кладем его в глубокую миску, накрываем полотенцем и отставляем в теплое место, чтобы оно подошло. Это будет продолжаться около часа.
Через 60 минут посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем туда тесто. Раскатываем его до толщины 1 см.( я забыла и тоньше сделала 🤦🏻♀️, но на вкус, это не повлияло 😄).
Из теста с помощью круглой маленькой формочки вырезаем заготовки для пончиков. Вырезанные кружочки выкладываем на доску, усыпанную мукой.
Накрываем заготовки полотенцем и оставляем на 15 минут.
После этого в глубокую кастрюлю вливаем подсолнечное масло (у меня пошло 500мл. в кастрюльку диаметром 24см), подогреваем ее и выкладываем сюда пончики. Поджариваем их с обеих сторон, переворачивая 2-3 раза в процессе жарки (жарим на среднем огне!). Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца.
После этого займемся начинкой. Повидло выкладываем в кондитерский мешок с насадкой. Наполняем начинкой все пончики( можно сгущенкой, нутеллой, а могут быть и без начинки).
На завершающем этапе посыпаем их сахарной пудрой и наслаждаемся 😋🍩