Отвариваем картофель. Я его всегда разрезаю на несколько частей, что бы быстрее сварился.
Пока варится картошка обжариваю лук до мягкости.
Затем, к луку добавляю промытую квашеную капусту ( квашу сама) и обжариваю всё до золотистого цвета.
С готового картофеля сливаю отвар в отдельную ёмкость ( он мне пригодится для теста), а в картошку выкладываю готовую капусту с луком.
При помощи миксера превращаю всё в пюре.
Наша начинка для пирожков готова.
