Сколько яиц в день можно съесть без риска для здоровья? Правда ли, что в одном яйце содержится суточная норма холестерина? Чем грозит “передозировка” пасхальными яйцами? Разбираем мифы и факты.
Яйца – это полезный продукт, содержащий незаменимые аминокислоты, витамины групп A, B, D, E и полезные микроэлементы. Ценность белка для организма очень высока и составляет почти 94%, при этом результат намного выше, чем у мяса и рыбы. В одном яйце всего 75 килокалорий, а в желтке около 5 г жира. Тогда почему вокруг яиц столько негатива?
Мифы о яйцах
Нельзя есть больше 1 яйца в день
В одном яйце содержится около 200 мг холестерина, что составляет больше половины суточной нормы (300 мг). Принимая во внимание, что множество соусов, кондитерских изделий и других блюд содержат в себе яичный порошок, нутрициологи заявляют, что в день можно есть 2-3 яйца без проблем для здоровья, если рацион сбалансирован и насыщен полезными продуктами.
Яйца сильнее всего влияют на печень
На самом деле, холестерин не так опасен, как насыщенные жиры. Вредность данного вещества уже давно доказана, что не скажешь про яйца. Кроме того, фосфолипиды, содержащиеся в продукте, защищают печень от токсичных веществ (например, от алкоголя). Рекомендуется употреблять их без майонеза, а также не делать яичницу на большом количестве масла.
Яйца плохо усваиваются организмом
Бытует мнение, что вареные яйца долго усваиваются и от них можно ощутить тяжесть. Но на деле достаточно 3 часов, чтобы переварить их. При этом яйца, сваренные вкрутую, усваиваются намного быстрее: чем дольше продукт подвергается термической обработке, тем дольше он будет перевариваться.
В яйцах содержится бактерии Сальмонеллы
В яйцах, прошедших термическую обработку, не присутствует вредных бактерий, они попросту умирают во время приготовления. Риск есть только в не дожаренной яичнице с желеобразным белком. Даже вареное яйцо следует готовить не менее минуты после закипания воды, чтобы желток успел “схватиться”.
Врачи заявляют, что употребление 1-2 яиц в день не оказывает отрицательного влияния на здоровья, в том числе на сердечно-сосудистую систему. В Пасху можно позволить себе немного больше, но без майонеза, который является основным источником калорий и вредных добавок.
#яйца #пасхальные яйца #пасха 2022 #яйца на завтрак