Греческая кухня. Эти полусладкие булочки в форме человечка пекут в субботу святого Лазара. Они символизируют воскресение святого Лазара.
Ингредиенты: тёплой воды, сухих дрожжей, сахара, растительного масла, корицы, порошка гвоздики, кардамона, соли, муки (сколько возьмёт), изюма, грецких орехов, гвоздики
Способ приготовления:
В тёплой воде разводим сухие дрожжи и сахарный песок оставляем в тёплом месте примерно на 10 минут.
После того как наши дрожи проснулись добавляем корицу, порошок гвоздики, кардамон, соль и всё тщательно перемешиваем.
Постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и заканчиваем замешивание теста. Накрываем посуду плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на час-полтора.
После того как наше тесто поднялось делим его на шарики примерно весом 60-70 г.
От шарика отделяем небольшую часть теста. Раскатываем продолговатый сочень.
Для приготовления начинки- помещаем изюм и орехи в мультимельницу и перемалываем. Наша начинка готова.
На раскатный сочень помещаем примерно одну столовую ложку начинки.
Защипываем тесто изображая форму человечка.
Из маленького кусочка теста, который отщипнули от основного куска делаем жгут.
Этим жгутом обматываем вокруг тельца изображая скрещенные руки.
Вместо глаз вставляем гвоздику.
Готовые Лазаракя выкладываем на противень и оставляем настояться примерно на 20-30 минут.
Смазываем сладкой водой (одна чайная ложка сахара или мёда на 50 г воды). Выпекаем в разогретой до 200-180 градусов духовке 20-30 минут. После того как достали из духовки снова смазываем сладкой водой.