Начну с того, что яйца можно и нужно предлагать ребенку с самого начала прикорма.
При этом не следует разделять белок и желток, яйцо вводится в рацион ребенка целиком.
Есть доказательства того, что пробы яйца с 4х месячного возраста и введение в рацион ребенка с 6-ти месяцев снижают риск развития аллергических реакций на этот продукт в дальнейшем.
⠀
В зависимости от сроков хранения куриные яйца делятся на два вида:
⠀
— диетические - срок хранения которых при температуре от 0 до 20 градусов не превышает 7 суток со дня следующим за днем снесения
⠀
— столовые, срок хранения которых при таких же условиях составляет от 8 до 25 суток.
⠀
При покупке яиц важно знать:
⠀
1. В зависимости от массы яйца делятся на следующие категории:
⠀
— 3-я категория (3) - от 35 до 44,9 гр.
— 2-я категория (2) - от 45 до 54,9 гр.
— 1-я категория (1) - от 55 до 64,9 гр.
— Отборное яйцо (О) - от 65 до 74,9 гр.
— Высшая категория (В) - 75 гр. и более.
⠀
2. В соответствии с российскими стандартами на каждое яйцо путем штемпелевания и иным допущенным способом наносится маркировка, где первый знак означает допустимый срок хранения яйца:
⠀
Д - диетическое яйцо,
С - столовое яйцо
второй знак означает категорию яйца в зависимости от его веса.⠀
⠀
3. Не стоит приобретать яйца с загрязненной или поврежденной скорлупой.
⠀
4. Храните яйца только в условиях холодильника, это позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов.
⠀
5. Мытые яйца хранятся не более 12 дней.
⠀
6. Яйца должны храниться в основной камере холодильника, а не в дверце.
⠀
7. Держите яйца острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не касался воздушного слоя, заполняющего тупой конец. В таком положении они лучше хранятся.
⠀
8. Храните яйца отдельно от других продуктов, особенно готовых к употреблению.
⠀
9. Яйца нужно мыть перед применением и варить не менее 10 мин с момента закипания воды.
⠀
10. В рационе ребенка не допустимы яйца в сыром виде, яйца всмятку или в виде глазуньи.
⠀
11. Вареные яйца хранятся в условиях холодильника не более 36 часов.
⠀
12. После приготовления яичные блюда можно хранить только в холодильнике.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить самое полезное и актуальное про питание детей.
