Мытую морковь чистим, натираем или режем на кусочки, добавляем немного воды, чтобы не пригорела, и ставим на медленный огонь. Когда морковь станет мягкой, добавляем лимон, натертый на терке, и варим до полой готовности, затем добавляем на каждый килограмм массы 1 ст. ложку пряностей: тмин или кориандр, или укроп или анис. Теплую массу формируем в виде кирпичика, заворачиваем в марлю и ставим под гнет.
На третьи сутки гнет снимаем, "кирпичик" обваливаем в пряных молоотых семенах или отрубях.
Тем, кто страдает запорами, можно использовать следующий рецепт. В любую готовую сырную массу (лучше сливовую) добавляем на 0,5 кг массы по 1 ст. ложке тмина, кориандра, физалиса и укропа. Массу хорошо размешиваем, подсушиваем и нарезаем кусочками.
