Бобовые относятся к очень полезным продуктам в рационе и поэтому подходят для ежедневного употребления.
Но для удобства их можно есть несколько раз в неделю. Они являются важным источником сложных углеводов, растительного белка, минералов и некоторых витаминов. При непереносимости, аллергии или наличии противопоказаний их надо заменить другими продуктами, богатыми сложными углеводами и белком, а также сбалансировать рацион по содержанию витаминов и минералов.
Бобовые подходят и для основных приемов пищи и для перекусов. Это хороший вариант гарнира для обеда и ужина. Но при снижении веса более предпочтительно включать их на обед. Также бобовые можно включать на утренний и дневной перекус, например, в виде тофу, салата с соевой спаржей или в составе бутерброда с хумусом или в составе овощного салата.
Если у Вас в рационе мало бобовых, то лучше начать улучшение своего рациона с добавления бобовых на обед. Например, хорошим вариантом будет замена всего картофеля или его части на бобовые в супах, хорошо добавлять некоторое количество бобовых в состав блюд из мяса, птицы и рыбы.
Бобовые лучше есть в приготовленном виде после замачивания в течение нескольких часов. Больше времени для замачивания нужно фасоли – до 6-8 часов. Бобовые надо замачивать в холодной воде. Если их замочить в горячей, то могут начаться процессы брожения. Отваривание лучше проводить в несоленой воде.
Изредка допустимы в рационе консервы с бобовыми. Минусом консервированных бобовых является наличие в них соли и сахара.
Перейти в раздел про Группы продуктов
Помните, что в питании важно разнообразие.
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!