Весна уже в разгаре, на огородах и на прилавках магазинов появляются всё больше и больше разных овощей и фруктов. И как не воспользоваться моментом приготовить очень вкусный, ароматный, а главное богатый витаминный суп с крапивой, щавелем и копчёной куриной грудкой.
Да и к тому же молодая крапива доступна для нашего стола.
Для этого надо взять головку лука, нарезать на кубики.
Поставить его пассировать в глубокий сотейник на растительном масле без запаха.
Пока лук жарится, натираем одну морковь на крупной тёрке и отправляем в сотейник к луку.
Нарезаем картофель небольшими кубиками и тоже отправляем его жариться.
Тем временем шинкуем копчёную куриную грудку и тоже отправляем в сотейник, всё вместе пережаривается.
Далее надо добавить воды или бульона к нашей пережарке. После этого положим в наш суп рубленную крапиву со щавелем.
Ну и какой же щавелевый суп без яиц?
Два куриных яйца взбиваем ( не варёные!) и всё это объединяем с нашим супом.
Можно также добавить зелень по вкусу!
Желаю приготовить это вкуснейшее блюдо с приятным ароматом.