Зовсім скоро світле свято Пасхи🐣 І всі ми печемо паску - щорічна традиція, яка об‘єдну та дарує тепло
Ингредиенты: Для опари: , молока, свіжих дріжджі, цукру, борошна, Основне тісто, цілих яєць, жовтків, вершкового масла, олії, горілки, солі, борошна, родзинок, цедра лимона
Способ приготовления:
Молоко кімнатної температури з’єднуємо з дріжджі і додаємо цукор, щоб воно краще працювало. Все добре розмішуєм!
Тоді просіюємо борошно і добре вимішуємо та залишаємо опару підходити на 1 год накривши рушником у теплому місці.
Опара наша підійшла та ми приступаємо до приготування основного тіста на паску. Для цього з’єднуємо цілі яйця з жовтками та цукром. Це все разом вимішуємо.
Тоді додаємо горілку, щоб тісто залишалось пишним. На цьому етапі додаємо цедру лимона.
До борошна додаємо сіль.
Масло з’єднуємо з олією. Масло має бути достатньо м‘яким та еластичним щоб тісто могло легко поглинути жир.
Тепер беремо велику миску, висипаємо туди борошно, виливаємо нашу опару, яєчну масу та наші жири і замішаємо тісто. Спочатку воно буде ширнутися до рук, але з часом як будете його добре вирішувати всі інгридієнти з‘єднаються і воно стане пухке та еластичне. Тісто потрібно гарно вирішати та вибити
Миску змащуємо невеликою кількістю олії та перекладаємо туди тісто наше. Залишаємо його накривши рушником у теплому місці на 2 год щоб воно росло. Воно має збільшитись в об’ємі в 2-3 рази.
Коли тісто гарно підросло додаємо до нього заздалегідь замочені родзинки і вимішуємо їх в тісто. Робимо катульки і запихаємо в форми. Тіста має бути на 1/3 форми. І залишаємо знову щоб воно підросло у теплому місці на 1 год.
Коли наші пасочки підросли запихаємо їх в розігріту духовку на 35 хв при 180 градусів. Перевіряємо готовність шпажкою! Смачного!