Брауни – один из излюбленных десертов кулинарных гурманов. Он по-настоящему изыскан и великолепен. С именитых кухонь Чикаго этот рецепт пришел и на домашние кухни. Его изящная сахарная корочка у вас получится ничуть не хуже.
Ингредиенты на 6 порций:
100 г темного шоколада.
180 г сливочного масла.
Стакан коричневого сахара.
4 шт. куриное яйцо.
100 г муки пшеничной высшего сорта.
100 г грецких орехов.
Мелко рубим орехи ножом и приминаем их плоской стороной лезвия. Высыпаем в отдельную миску и пока отставляем в сторону.
На паровую баню ставим миску и разламываем маленькими кусочками шоколад, добавляя всю порцию сливочного масла. Наша задача – полностью растопить эти продукты, постоянно их перемешивая. Затем отставляем, для того чтобы шоколадная масса остудилась.
Яйца взбиваем миксером, постепенно добавляя туда половину приготовленного сахара, то есть 100 г. Следует тщательно взбить все миксером не менее трех минут.
Шоколадная масса остудилась и пришло время соединить ее со взбитыми яйцами. Но прежде нужно добавить остальной сахар – еще 100 г. и перемешать.
Про орехи, конечно, не забудем. Их тоже необходимо добавить в общую массу. Сюда же высыпаем порцию муки и все вымешиваем венчиком.
Теперь выливаем яичную смесь в шоколадную и перемешиваем. Щепока соли лишней не будет. Вымешиваем получившееся тесто тщательно, не оставляя двухцветных разводов.
Духовку разогреем до 200 градусов. В подготовленную прямоугольную или квадратную форму выложите лист пергаментной бумаги. Смазывать лист не требуется. Тесто выкладываем в форму и равномерно его распределяем по сторонам и углам формы, прихлопываем лопаточкой по всему верху.
Выпекаем 25-30 минут. Идеальный Брауни должен иметь сахарную корочку и быть влажным внутри. Проверяем готовность деревянной шпажкой, и достаем готовый десерт.
