Пескетарианство - это диета, основанная на рыбе, морепродуктах, овощах, фруктах, зерновых, бобовых.
Если исключить полностью белое и красное мясо-это средиземноморская диета. Нет красного мяса, да и белого тоже. Пескетарианство включает молочное, яйца птицы, все кроме мяса.
Плюс- наличие жирных кислот ОМЕГА-3, что нет в овалактовегетарианстве.
Наряду с широким пескетарианством, может быть узкое, основанное на рыбе, морепродуктах, овощах, фруктах.
Вариаций много.
Но при диабете (СД2) важно ограничить углеводы. Но с другой стороны усилить липидный обмен в печени. Этого можно достичь за счет полноценного творога. Удаление хлеба, зерновых можно заменить яйцами. Железо из бобовых. У них гликемическая нагрузка в районе 5 всего.
Поэтому оптимальный рацион:
1. Рыба и морепродукты;
2. Творог;
3. Яйца;
4. Масла: сливочное и оливковое, сметана;
5. Овощи и фрукты.
А исключаем любое мясо, хлеб, зерновые. Ну, вот такой рацион! Я не на нем, но стремлюсь к нему! Это позволяет бороться с повышенной инсулинрезистентностью!