შედეგად მიღებული პროდუქტი, რომელიც წააგავს კრემს, იძენს თვისებებს, რომლებიც განასხვავებს მას სხვა ჯიშის თაფლისგან:
• არ განიცდის სრულ კრისტალიზაციას და გაჯერებულია ჰაერის ბუშტებით, რაც შესაძლებელს ხდის შეინარჩუნოს დამახასიათებელი გემო და არომატი.
• აქვს უფრო რბილი კონსისტენცია და არ მკვრივდება (დაბალ ტემპერატურაზეც კი).
• არ იშლება დიდი ხნის განმავლობაში.
• ერთგვაროვან მასაში შერეული სხვა ინგრედიენტებით (თხილი, ხილი, ნაღები და ა.შ.), შეიძლება გამოვიყენოთ დესერტების, კრემების დასამზადებლად, ნამცხვრებში დამატებული.