Когда мы говорим о вегетарианстве, то основная проблема связана с тем, что вегетарианство, а тем более веганство, это ограничительный тип питания. И если при классическом вегетарианстве можно употреблять яйца и молочные продукты, то веганство – еще более жесткая, чисто растительная диета.
⠀
Чем больше ограничений – тем труднее сформировать полноценный рацион, обеспечивающий организм всем необходимым. И особенно растущий организм, если мы говорим о детях.
⠀
Правильное питание в детстве – это очень важно. Ведь это время активного роста и быстрого расхода питательных веществ. Именно поэтому стандарты ВОЗ специально оговаривают, что дети должны питаться сбалансировано и полноценно.
⠀
Эволюционно человек – существо всеядное. И в традиционном для русского народа питании в рационе неизменно присутствовали животные продукты. С этой точки зрения более здоровым будет кормить ребенка привычными для его предков курицей и рыбой, чем авокадо и киноа. И тем более соей, которая часто вызывает аллергию.
⠀
Наибольшие опасения вызывает веганство как тип питания, который родители выбирают для своих детей. Получить необходимые питательные вещества из пищи при веганстве попросту невозможно, потребуется регулярный прием добавок. К тому же довольно трудно самостоятельно сбалансировать рацион, чтобы ребенок получал нужное ему количество белков, жиров и углеводов. В перспективе все это сильно подорвет детское здоровье. Питательное голодание в детстве – это проблемы с ЖКТ, дефицит мышечной массы и замедление развития, снижение иммунитета, а также целый букет других заболеваний.
⠀
Особенно трудно, следуя растительному питанию, обеспечить потребность детей в белке и некоторых минералах и витаминах. Плохо, когда макароны с овощами и мясом в рационе ребенка заменяются просто макаронами с овощами. А если ребенок капризничает и не хочет есть овощи, как многие дети? Такой рацион становится несбалансированным и не может обеспечить всеми необходимыми для его нормального роста и развития веществами.
⠀
Если говорить о минералах и витаминах, то наиболее частые дефициты при вегетарианстве наблюдаются по железу (а это железодефицитная анемия) и витамину В12 (тоже анемия – мегалобластная, поражение нервной системы). При следовании вегетарианской диете особенно важно регулярно отслеживать показатели, сдавать анализы. Многие ли родители делают это?